Bol de Riz au Bœuf Teriyaki
Soupe Acidulée aux Boulettes de Porc

Un repas express de semaine prêt en 15 minutes, associant un bol de riz au bœuf teriyaki sucré-salé et une soupe de boulettes de porc épicée et acidulée.

Ingrédients

• 300 g tranches de bœuf
• 1 oignon
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp miel
• 1 tbsp fécule
• 1 tsp sucre blanc
• 1/2 bowl eau
• 1 small piece beurre
• 10 boulettes de porc
• 1 handful algues
• 1 tbsp petites crevettes séchées
• to taste piments marinés
• 1 tbsp vinaigre blanc
• 1 pinch glutamate monosodique (GMS)
• 1 pinch poivre blanc en poudre
• 1 jaune dœuf
• 1 bowl riz blanc cuit

Instructions

1. 1Émincer lOignon

   

   Placez un oignon sur une planche à découper en bois et coupez-le en fines lamelles.

   Tip: Coupez dans le sens de la fibre pour obtenir des tranches plus nettes qui tiendront mieux lors du mijotage.
2. 2Préparer la Sauce Teriyaki

   

   Versez la sauce soja dans un verre doseur avec les autres ingrédients (sauce soja noire, sauce huître, miel, fécule, sucre et eau), puis mélangez bien.

   Tip: Mélangez soigneusement la fécule dans le liquide pour éviter la formation de grumeaux à la cuisson.
3. 3Faire Fondre le Gras de Bœuf

   

   Placez le gras de bœuf dans une poêle noire et faites-le revenir à laide de baguettes en bois jusquà ce quil change de couleur et libère son huile.

   Tip: Faire fondre le gras en premier permet dobtenir une huile de cuisson naturelle et très parfumée pour les oignons et le bœuf.
4. 4Faire Sauter les Oignons

   

   Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les sauter dans lhuile de bœuf jusquà ce quils deviennent tendres et translucides.

   Tip: Lajout dun petit morceau de beurre à ce stade peut rehausser larôme et la richesse des oignons.
5. 5Remettre le Bœuf dans la Poêle

   

   Incorporez le bœuf préalablement cuit dans la poêle avec les oignons fondants pour mêler les saveurs.

6. 6Verser la Sauce Teriyaki

   

   Versez la sauce teriyaki préparée directement dans la poêle contenant le bœuf et les oignons sautés.

   Tip: Versez en un filet régulier sur les ingrédients pour bien répartir la sauce.
7. 7Laisser Mijoter le Bœuf Teriyaki

   

   Après avoir ajouté la sauce, couvrez la poêle avec un couvercle en verre et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

   Tip: Un mijotage à feu doux permet au bœuf de bien simprégner de cette sauce onctueuse.
8. 8Cuire les Boulettes de Porc

   

   Portez une casserole deau à ébullition et plongez-y les boulettes de porc Hakka maison jusquà ce quelles soient bien cuites.

9. 9Préparer la Base de la Soupe

   

   Dans un bol de service, mélangez les algues, les petites crevettes séchées, les piments marinés, le vinaigre blanc, le GMS et le poivre blanc en poudre pour créer la base acidulée.

   Tip: Ajustez la quantité de piments marinés selon votre tolérance à la chaleur.
10. 10Dresser la Soupe de Boulettes

    

    Transférez les boulettes de porc cuites dans le bol dassaisonnement et versez leau de cuisson bouillante par-dessus.

    Tip: Verser leau bien chaude directement sur les ingrédients secs libère instantanément leurs arômes dans le bouillon.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes