Bol de Riz au Bœuf Teriyaki
Œufs Brouillés

Du bœuf teriyaki tendre et savoureux associé à des œufs brouillés soyeux infusés au lait, servis sur un lit de riz chaud. Ce bol de riz rapide et réconfortant est idéal pour un dîner de semaine satisfaisant.

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 splash lait
• to taste sel et poivre noir
• 1/2 oignon
• 250 g bœuf finement tranché
• 3 slices gingembre frais
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp huile de cuisson
• 3 tbsp sauce teriyaki
• 2 portions riz blanc cuit
• to garnish oignons verts
• to garnish graines de sésame

Instructions

1. 1Casser les œufs

   

   Cassez quatre œufs crus un par un dans une tasse à mesurer en verre transparent, en vous assurant quaucun fragment de coquille ne tombe dans le liquide. Vérifiez chaque œuf dans un bol séparé au préalable si vous souhaitez être particulièrement vigilant quant à leur fraîcheur.

   Tip: Vérifiez chaque œuf dans un bol séparé au préalable si vous souhaitez être particulièrement vigilant quant à leur fraîcheur.
2. 2Assaisonner et battre les œufs

   

   Versez le lait, le sel et le poivre noir directement dans la tasse à mesurer contenant les œufs cassés, puis fouettez vigoureusement le mélange à laide de baguettes.

   Tip: Ajouter un trait de lait aide à garder les œufs brouillés mous et tendres.
3. 3Couper loignon en tranches

   

   Placez un oignon coupé en deux sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de boucher pour le trancher en lanières épaisses.

   Tip: Coupez dans le sens des fibres pour un peu plus de texture, ou en travers pour des morceaux plus tendres et fondants pendant la cuisson.
4. 4Cuire les œufs brouillés

   

   Versez le mélange dœufs battus dans une poêle préchauffée et légèrement huilée, en cuisant à feu doux tout en remuant doucement pour former des grumeaux mous et tendres.

   Tip: Gardez le feu doux pour que les œufs restent crémeux et ne cuisent pas trop.
5. 5Blanchir les tranches de bœuf

   

   Immergez les tranches de bœuf dans une casserole deau bouillante contenant des tranches de gingembre et du vin de cuisine jusquà ce que leur couleur change, puis sortez-les à laide dune écumoire en mailles pour éliminer les impuretés.

   Tip: Un blanchiment rapide élimine les impuretés et les odeurs de gibier avant de sauter la viande.
6. 6Faire sauter les oignons

   

   Transférez les oignons tranchés dans une poêle remplie dhuile chaude et faites-les sauter en continu jusquà ce quils devinrent translucides et parfumés.

   Tip: Faire suer les oignons dabord libère leur douceur naturelle pour compléter le bœuf savoureux.
7. 7Ajouter le bœuf et la sauce teriyaki

   

   Ajoutez le bœuf blanchi dans la poêle avec les oignons sautés, puis versez la sauce teriyaki savoureuse directement par-dessus pour infuser la viande et les légumes dune riche saveur.

   Tip: Versez la sauce teriyaki uniformément sur le bœuf afin quelle enrobe le tout au moment de mijoter et de glacer.
8. 8Garnir doignons verts et de graines de sésame

   

   Saupoudrez des oignons verts fraîchement hachés et une poignée de graines de sésame sur le bœuf et les oignons en train de sauter dans la poêle, en remuant délicatement pour répartir les aromates.

   Tip: Ajoutez les oignons verts vers la toute fin de la cuisson pour quils restent vibrants et aromatiques.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes