Bol de Riz au Bœuf Teriyaki
Œufs Brouillés

Un bol de riz réconfortant d\'inspiration japonaise composé de bœuf émincé glacé au teriyaki, d\'œufs brouillés moelleux et d\'oignons rouges parfumés sur un lit de riz blanc.

Ingrédients

• 300 g bœuf émincé
• 1 oignon rouge
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp miel
• 1 tsp fécule de maïs
• 3 œufs
• 2 tbsp huile végétale
• to taste poivre noir
• a little eau
• to taste graines de sésame noir et blanc
• to taste oignons verts hachés
• 2 bowls riz blanc cuit à la vapeur

Instructions

1. 1Blanchir le bœuf émincé

   

   Portez une casserole deau à ébullition sur feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf émincé à laide de pinces pour le blanchir rapidement et éliminer lexcès dimpuretés.

   Tip: Ne surcuisez pas le bœuf pendant le blanchiment afin de conserver une viande bien tendre.
2. 2Retirer et égoutter le bœuf

   

   Une fois que les tranches de bœuf changent de couleur et se détachent, sortez-les de leau bouillante avec des pinces et mettez-les de côté à égoutter.

   Tip: Égouttez soigneusement pour éviter que lexcès deau ne dilue la sauce par la suite.
3. 3Émincer loignon rouge

   

   Placez loignon rouge pelé sur une planche à découper et coupez-le en tranches fines et régulières à laide dun couteau de chef bien aiguisé.

   Tip: Placer loignon au frais avant de le couper aide à réduire lirritation des yeux.
4. 4Préparer le mélange de sauce

   

   Versez de la sauce soja claire à laide dune cuillère dans un bol en verre propre pour constituer la base de la sauce teriyaki.

   Tip: Assurez-vous que le bol est complètement sec avant dy ajouter les ingrédients liquides.
5. 5Ajouter la sauce soja foncée

   

   Mesurez une cuillère de sauce soja foncée et versez-la directement dans le bol mélangeur avec les assaisonnements de base.

   Tip: La sauce soja foncée apporte une couleur profonde et une riche saveur umami.
6. 6Ajouter la sauce huître

   

   Ajoutez une cuillère de sauce huître épaisse dans le bol aux côtés du mélange de sauce soja pour créer une base teriyaki savoureuse.

   Tip: La sauce huître donne du brillant et une richesse salée-sucrée au glaçage.
7. 7Ajouter le miel à la sauce

   

   Versez du miel à la cuillère dans le bol en verre contenant le mélange de sauce soja pour apporter une douceur naturelle et de la profondeur.

   Tip: Le miel aide à créer un glaçage brillant et une saveur équilibrée lors de la cuisson.
8. 8Assaisonner avec du poivre noir

   

   Moudrez du poivre noir frais directement dans le bol de sauce pour ajouter une légère touche épicée.

   Tip: Le poivre fraîchement moulu offre beaucoup plus darôme que la poudre pré-moulue.
9. 9Ajouter la fécule de maïs

   

   Ajoutez une cuillère de fécule de maïs dans le bol de sauce pour aider à épaissir le mélange par la suite.

   Tip: Assurez-vous que la fécule est bien incorporée pour éviter la formation de grumeaux.
10. 10Verser leau dans la sauce

    

    Versez une petite quantité deau depuis un pichet dans le bol en verre avec les autres ingrédients de la sauce.

    Tip: Leau aide à diluer les sauces concentrées et à dissoudre la fécule de maïs de manière homogène.
11. 11Mélanger la sauce soigneusement

    

    Remuez tous les ingrédients combinés avec une cuillère jusquà ce que la sauce soit parfaitement lisse et dune couleur uniforme.

    Tip: Mélangez bien pour garantir que la fécule de maïs soit entièrement dissoute sans résidu de grumeaux.
12. 12Chauffer lhuile dans la poêle

    

    Versez une quantité modérée dhuile végétale dans une poêle chaude et faites-la tourner pour en recouvrir uniformément le fond.

    Tip: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant dajouter lhuile pour obtenir une meilleure surface antiadhésive.
13. 13Faire sauter les oignons rouges

    

    Ajoutez les oignons rouges émincés directement dans la poêle huilée et faites-les sauter à feu moyen jusquà ce quils deviennet translucides et parfumés.

    Tip: Remuez fréquemment pour éviter que les oignons ne brûlent.

Instructions de Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes