Bol de Riz au Bœuf
Légumes fausse Teriyaki
Un repas complet et savoureux pour une personne, associant du bœuf teriyaki tendre et du riz sauté aux pousses de légumes frais, au saindoux et au gingembre.
Lorsque les pousses de légumes frais reviennent sur les étals, il ny a rien de tel que de les intégrer dans un plat de riz réconfortant et rapide. Cette recette associe un riz aux légumes sauté au wok, parfumé aux notes riches du saindoux et du gingembre, à du bœuf tendre nappé dune sauce teriyaki maison. Cest un plat individuel savoureux qui se prépare en quelques minutes.
Ingrédients
- 1 bowl riz blanc cuit
- 200 g tranches de bœuf
- 1 bunch jeunes pousses de légumes frais
- 1 oignon rouge
- 2 slices gingembre frais
- 1 tbsp saindoux
- 2 tbsp sauce soja claire
- 1 tbsp sauce soja foncée
- 1 tbsp miel
- 1 spoonful fécule de maïs
- to taste sauce huître
- to taste sel
- to taste poudre de poivre blanc
- to taste graines de sésame blanc
- as needed huile de cuisson
Instructions
- 1Couper les pousses de légumes
Placez les jeunes pousses de légumes frais sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de boucher pour les couper en plus petits morceaux, afin de les préparer pour la cuisson au wok.
Tip: Coupez les légumes uniformément pour garantir une cuisson rapide et homogène dans la poêle. - 2Trancher loignon rouge
Placez un oignon rouge épluché sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de cuisine pour le trancher régulièrement en fines rondelles ou lamelles.
Tip: Gardez le bout de vos doigts repliés vers lintérieur pour les protéger lors de la découpe de légumes ronds. - 3Faire sauter les pousses de légumes
Ajoutez les jeunes pousses de légumes hachées dans une poêle chaude avec des tranches de gingembre, puis assaisonnez avec du sel et de la poudre de poivre blanc tout en faisant sauter.
Tip: Ajoutez les assaisonnements tôt pour que les légumes absorbent uniformément les saveurs en cuisant. - 4Ajouter et sauter le riz
Ajoutez un bol de riz blanc cuit directement dans la poêle contenant les légumes cuits et continuez à faire sauter jusquà ce que le tout soit bien combiné et parfumé.
Tip: Émiettez soigneusement les éventuels grumeaux de riz avec votre spatule pour obtenir une texture homogène. - 5Mélanger le mélange de fécule de maïs
Versez de leau dans un bol en verre contenant de la fécule de maïs pour créer la base épaississante de la sauce teriyaki.
Tip: Utilisez de leau à température ambiante ou fraîche pour éviter que la fécule de maïs ne fasse des grumeaux. - 6Préparer la sauce teriyaki
Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce huître et le miel dans le mélange de fécule de maïs, puis remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusquà obtention dune consistance lisse.
Tip: Remuez à nouveau le mélange de sauce juste avant de le verser dans la poêle pour éviter que la fécule de maïs ne se dépose au fond. - 7Faire sauter loignon rouge et le bœuf
Faites chauffer de lhuile dans la poêle, ajoutez les tranches doignon rouge et les lanières de bœuf, puis faites-les sauter ensemble jusquà ce que la couleur de la viande change.
Tip: Faites sauter rapidement à feu moyen-vif pour garder le bœuf tendre. - 8Verser la sauce teriyaki sur le bœuf
Versez le mélange de sauce teriyaki préparé directement dans la poêle sur le bœuf cuit et les tranches doignon rouge, en veillant à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
Tip: Mélangez bien la sauce juste avant de la verser pour empêcher la fécule de maïs de se déposer au fond. - 9Garnir de graines de sésame blanc
Saupoudrez uniformément des graines de sésame blanc sur le mélange de bœuf et de sauce frémissant dans la poêle pour ajouter un parfum supplémentaire et une texture croquante.
Tip: Laissez mijoter le mélange à feu moyen jusquà ce que la sauce atteigne lépaisseur souhaitée.
