Quesadilla au Poulet, Kimchi
Pomme de Terre Fondante
Une quesadilla fusion garnie de poulet mariné savoureux, de kimchi acidulé, de purée de pommes de terre crémeuse et de mozzarella fondante.
Associer la douceur réconfortante dune purée de pommes de terre maison au croquant épicé et audacieux du kimchi ainsi quà du poulet tendre mariné donne naissance à une quesadilla fusion délicieusement originale. Cette recette transforme des ingrédients simples du placard en un repas savoureux et réconfortant qui équilibre des textures riches avec des saveurs coréennes vibrantes.
Ingrédients
- 150 g blanc de poulet
- 1 tsp sauce soja
- 1 tsp sucre
- 1 tsp vin de riz
- 1 tsp flacons de piment fort
- 1.5 tsp Gochujang
- 1 tsp huile dolive ou huile de sésame
- 200 g pomme de terre
- 1 pinch sel
- to taste poivre noir moulu
- 10 ml lait
- 1-2 tsp mayonnaise
- 0.5 oignon
- 3 cloves ail
- 40 g kimchi
- 1 piece tortilla complète
- to taste fromage mozzarella
Instructions
- 1Mariner le Poulet
Coupez le blanc de poulet en morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de vin de riz, 1 cuillère à café de flocons de piment fort et 1,5 cuillère à café de Gochujang, puis mélangez bien.
Tip: Assurez-vous que les assaisonnements sont parfaitement incorporés aux morceaux de poulet avant dajouter lhuile. - 2Ajouter lHuile au Poulet
Versez 1 cuillère à café dhuile dolive ou dhuile de sésame dans le bol de poulet assaisonné, mélangez bien et laissez reposer pour faire mariner.
Tip: Lutilisation dhuile de sésame donnera au poulet un arôme plus riche et plus noisetté. - 3Écraser la Pomme de Terre
Faites bouillir ou cuire à la vapeur 200 g de pomme de terre, pelez-la et placez-la dans un bol en verre. Écrasez soigneusement la pomme de terre à laide dune fourchette pendant quelle est encore chaude.
Tip: Écraser la pomme de terre lorsquelle est chaude la rend beaucoup plus onctueuse et facile à travailler. - 4Assaisonner la Purée de Pommes de Terre
Ajoutez une pincée de sel et du poivre noir moulu selon vos envies directement dans la purée de pommes de terre fraîchement écrasée.
Tip: Assaisonner pendant que la préparation est chaude aide les épices à se mélanger uniformément à la purée. - 5Ajouter le Lait et la Mayonnaise
Ajoutez 10 ml de lait et 1 à 2 cuillères à café de mayonnaise à la purée de pommes de terre assaisonnée. Mélangez le tout jusquà obtention dune texture lisse, puis réservez.
Tip: Le lait et la mayonnaise apportent de lhumidité et une texture crémeuse à la purée. - 6Faire Suer les Aromates
Graissez une poêle préchauffée avec de lhuile. Ajoutez la moitié dun oignon haché et 3 gousses dail émincées dans la poêle, puis faites-les sauter jusquà ce quils soient parfumés et translucides.
Tip: Faites cuire à feu moyen pour éviter de brûler lail pendant que les oignons sadoucissent. - 7Cuire le Kimchi et le Poulet Mariné
Ajoutez les 40 g de kimchi dans la poêle préchauffée et huiléecite: 1. Faites sauter le kimchi jusquà ce quil dégage ses arômes, puis ajoutez les morceaux de poulet mariné et faites sauter le tout jusquà ce quils soient entièrement cuitscite: 1.
Tip: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant dajouter les ingrédients afin que le kimchi et le poulet développent de belles saveurs savoureuses et saisies.
