Wrap au Blé Complet au Poulet, Kimchi
Fromage

Transformez un reste de kimchi en un wrap rapide et léger pour le petit-déjeuner, garni de poulet mariné savoureux, de fromage fondu et de galette de blé complet toastée.

Ingrédients

• 0.5 blanc de poulet
• 1 tbsp sauce soja claire
• 0.5 tbsp sauce soja noire
• 1 pinch poivre blanc
• 1 tbsp sauce pimentée coréenne
• 0.5 oignon rouge
• 2 tongs kimchi
• 1 pinch sucre
• 1 tsp huile de cuisson
• 1 tsp graines de sésame blanc
• 2 wraps au blé complet
• 2 slices tranches de fromage

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet

   

   Placez le blanc de poulet sur une planche à découper en bois et coupez-le en petits morceaux, environ de la taille dun pouce. Couper la viande en cubes uniformes permet une cuisson rapide et homogène dans la poêle.

   Tip: Placer le poulet quelques minutes au congélateur avant de le couper le rendra plus ferme et facilitera une découpe nette.
2. 2Assaisonner le poulet

   

   Transférez le poulet découpé dans un bol. Ajoutez une cuillère de sauce soja claire, une demi-cuillère de sauce soja noire pour la couleur, une pincée de poivre blanc et une cuillère de sauce pimentée coréenne.

   Tip: Si vous navez pas de sauce pimentée coréenne, mélangez du gochugaru (flocons de piment coréen) avec un peu de miel ou de sirop de maïs.
3. 3Faire mariner la viande

   

   Enfilez un gant de cuisine et mélangez soigneusement le tout à la main pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé de sauce. Laissez mariner la viande pendant environ 15 minutes pour quelle simprègne de toutes les saveurs.

   Tip: Masser délicatement la viande pendant le mélange aide à lattendrir et permet à la marinade de pénétrer plus en profondeur.
4. 4Émincer les aromates

   

   Pendant que le poulet marine, préparez les autres ingrédients. Prenez la moitié dun oignon rouge et coupez-la en petits dés réguliers sur votre planche à découper.

   Tip: Les oignons rouges apportent une belle touche de couleur et une saveur légèrement plus douce et piquante qui se marie parfaitement avec le kimchi.
5. 5Faire revenir les légumes

   

   Vaporisez ou enduisez légèrement une poêle dhuile de cuisson et faites-la chauffer. Ajoutez loignon rouge en dés et environ léquivalent de deux bonnes pinces de kimchi haché, en remuant jusquà ce que les oignons commencent à ramollir.

   Tip: Si votre kimchi est un peu vieux et très acide, ajoutez une petite pincée de sucre à ce stade pour équilibrer lacidité.
6. 6Ajouter le poulet

   

   Une fois que les oignons et le kimchi sont tendres et parfumés, poussez-les sur un côté de la poêle pour libérer de lespace. Ajoutez les morceaux de poulet mariné dans la partie vide de la poêle pour commencer à les saisir.

   Tip: Le blanc de poulet cuit très vite. Laissez-le saisir un instant avant de le mélanger au kimchi pour quil prenne une belle couleur.
7. 7Faire sauter les ingrédients

   

   Mélangez continuellement le contenu de la poêle jusquà ce que la viande soit complètement cuite et change totalement de couleur. Incorporez bien les morceaux de poulet saisis avec le mélange doignons et de chou fondants pour fusionner toutes les saveurs.

   Tip: Surveillez attentivement la poêle pour vous assurer que la viande reste tendre et juteuse, sans se dessécher.
8. 8Parsemer de graines de sésame

   

   Saupoudrez uniformément des graines de sésame blanc sur le mélange de poulet et de kimchi cuit dans la poêle pour en rehausser larôme et le goût.

   Tip: Ajoutez les graines de sésame juste avant déteindre le feu pour préserver leur parfum de noisette.
9. 9Garnir le wrap

   

   Étalez une galette de blé complet ronde à plat sur une planche à découper. Déposez une généreuse portion du mélange cuit de poulet et de kimchi directement au centre du wrap, en lui donnant approximativement une forme carrée pour faciliter le pliage.

   Tip: Évitez de trop garnir le wrap, car un excès de farce pourrait déchirer la galette ou déborder lors du pliage.
10. 10Ajouter une tranche de fromage

    

    Placez une simple tranche de fromage fondu jaune juste au-dessus de la garniture chaude au poulet et au kimchi. La chaleur résiduelle du poulet fraîchement cuit aidera à faire fondre le fromage.

    Tip: Si votre kimchi est un peu trop épicé, lonctuosité du fromage viendra parfaitement adoucir cette chaleur en bouche.
11. 11Plier le wrap

    

    Pliez soigneusement les bords du wrap au blé complet vers lintérieur, par-dessus le fromage et la garniture, en serrant bien. Continuez à plier couche par couche jusquà ce que la farce soit complètement enfermée, formant ainsi un joli carré plat.

    Tip: Appuyez doucement à chaque pliage pour vous assurer que le wrap conserve fermement sa forme carrée avant dêtre toasté.
12. 12Toaster le wrap plié

    

    Placez le wrap plié dans une poêle à frire sèche à feu moyen-doux, avec la pliure vers le bas. Laissez dorer le wrap pendant environ 1 minute de chaque côté sans ajouter dhuile, jusquà ce que la galette soit croustillante et que le fromage à lintérieur ait complètement fondu.

    Tip: Il est crucial de commencer par le côté pliure vers le bas, car la chaleur scellera les plis ensemble, gardant le wrap intact.
13. 13Obtenir une croûte dorée

    

    Continuez à appuyer doucement sur la galette avec une spatule pendant quelle dore dans la poêle chaude. Cela assure une répartition uniforme de la chaleur pour que lextérieur devienne bien doré et croustillant pendant que lintérieur fond de manière optimale.

    Tip: Maintenez une température moyenne-basse pour que lextérieur devienne croustillant sans brûler, tout en permettant au cœur de fondre parfaitement.
14. 14Couper et servir

    

    Retirez les wraps toastés de la poêle et placez-les sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher chaque wrap en deux en diagonale et révéler la garniture fromagère et savoureuse.

    Tip: Laissez reposer quelques secondes avant de couper pour éviter que le fromage fondu ne coule de tous les côtés.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes