Sandwich Coréen Double Poulet, Kimchi
Fromage Fondant

Un sandwich coréen généreux au double poulet croustillant, kimchi épicé et fromage fondant, monté dans un pain moelleux à la courge.

Ingrédients

• 2 escalopes de poulet
• 3 slices tranches de pain à la courge
• 1 œuf
• 1 slice tranche de fromage allégé
• 2 tbsp kimchi
• 1 tomate
• 1 handful laitue
• 1 handful chou rouge émincé
• 2 tbsp maïs doux
• 2 tbsp filaments de poulet séché
• 1 tbsp moutarde au miel
• 1 tsp flocons de piment
• 1 tbsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Cuire lœuf au plat

   

   Faites chauffer un filet dhuile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cassez lœuf directement dans la poêle et laissez-le cuire jusquà ce que le blanc soit pris et les bords légèrement dorés.

   Tip: Pour obtenir un œuf bien rond, utilisez un emporte-pièce ou maintenez un feu doux afin déviter que le blanc ne sétale trop largement.
2. 2Faire dorer les escalopes de poulet

   

   Déposez les escalopes de poulet bien décongelées dans la poêle chaude. Laissez-les dorer sans les déplacer pendant quelques minutes pour obtenir une croûte bien croustillante sur la première face.

   Tip: Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant dajouter la viande pour bien la saisir et éviter quelle nattache.
3. 3Assaisonner de flocons de piment

   

   Pendant la cuisson des escalopes, saupoudrez généreusement la surface de flocons de piment. La chaleur va torréfier le piment et infuser la chair dune douce note piquante.

   Tip: Adaptez la dose de piment selon votre tolérance et complétez avec une pincée de sel fin et de poivre moulu si nécessaire.
4. 4Trancher la tomate

   

   Lavez la tomate puis disposez-la sur une planche à découper propre. À laide dun couteau bien aiguisé, taillez-la en rondelles régulières de moyenne épaisseur.

   Tip: Privilégiez un couteau à lame crantée si la tomate est très mûre pour trancher la peau nette sans écraser la chair.
5. 5Napper de moutarde au miel

   

   Répartissez un filet régulier de moutarde au miel directement sur lescalope de poulet posée sur la première tranche de pain à la courge.

   Tip: Étalez la sauce de manière homogène pour garantir un équilibre sucré-salé harmonieux à chaque bouchée.
6. 6Disposer les rondelles de tomate

   

   Disposez les rondelles de tomate en les faisant légèrement se chevaucher sur le poulet assaisonné pour apporter du jus et de la fraîcheur au cœur du sandwich.

   Tip: Épongez légèrement les tranches de tomate avec du papier absorbant pour ne pas détremper le pain.
7. 7Ajouter le kimchi

   

   Déposez une belle portion de kimchi sur la garniture afin dapporter du croquant et la note acidulée-épicée typique de la cuisine coréenne.

   Tip: Pressez légèrement le kimchi pour éliminer lexcès de jus avant de lincorporer.
8. 8Parsemer de filaments de poulet

   

   Parsemez une couche régulière de filaments de poulet séché sur la garniture pour enrichir les saveurs umami et varier les textures.

   Tip: Répartissez bien les filaments jusquaux bords pour une texture constante à la dégustation.
9. 9Poser le fromage

   

   Déposez la tranche de fromage directement sur les composants chauds afin quelle commence à fondre doucement sous leffet de la chaleur résiduelle.

   Tip: Centrez bien la tranche de fromage pour sceller les couches supérieures lors du montage final.
10. 10Emballer dans le papier cuisson

    

    Enveloppez le sandwich très fermement dans une feuille de papier cuisson pour maintenir toutes les couches compactes avant la découpe.

    Tip: Marquez nettement les plis du papier en tirant fermement pour que le sandwich conserve sa tenue lors du tranchage.
11. 11Trancher et servir

    

    À laide dun grand couteau à pain cranté ou de ciseaux de cuisine robustes, tranchez le sandwich emballé en deux dun geste franc pour dévoiler les étages de garniture.

    Tip: Appliquez une pression constante sans écraser le pain pour obtenir une coupe nette et esthétique.

Conservation et dégustation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes