Riz aux crevettes
tomate au cuiseur à riz (One-Pot)

Un déjeuner savoureux et nutritif composé de riz parfumé, de crevettes vapeur juteuses et d'une tomate rôtie qui fond en une sauce riche et fumée.

Ingrédients

• 2 cups riz blanc
• 10-12 pieces crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
• 1 whole grosse tomate
• 50 g jambon en conserve (type Spam), coupé en dés
• 2 pieces shiitakés frais, coupés en dés
• 30 g grains de maïs doux
• 30 g carottes coupées en dés
• 1 tbsp huile pour bébé ou huile végétale
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce dhuître
• to taste oignons verts hachés

Instructions

1. 1Assaisonner le riz

   

   Commencez par placer le riz lavé dans votre cuiseur à riz. Ajoutez un filet dhuile végétale, puis la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce dhuître. Ces huiles et sauces serviront de base savoureuse et aideront les grains de riz à rester bien distincts et brillants après la cuisson.

   Tip: Si vous navez pas dhuile spécifique, nimporte quelle huile végétale neutre ou une petite quantité dhuile de sésame fera parfaitement laffaire.
2. 2Ajouter la sauce soja claire

   

   Versez un filet de sauce soja claire directement sur le riz lavé. Cest elle qui apporte la base salée et lassaisonnement principal du riz pendant sa cuisson.

   Tip: Si vous préférez une version moins salée, vous pouvez utiliser une sauce soja à teneur réduite en sodium ou une simple pincée de sel.
3. 3Colorer avec la sauce soja foncée

   

   Versez une petite quantité de sauce soja foncée. Contrairement à la sauce soja claire, la version foncée sert principalement à donner au riz une belle couleur brun doré appétissante et une subtile profondeur de goût.

   Tip: La sauce soja foncée est très puissante ; utilisez-en juste assez pour teinter le riz sans masquer les autres saveurs.
4. 4Assaisonner avec la sauce dhuître

   

   Ajoutez une dose de sauce dhuître savoureuse directement sur le riz. Cet ingrédient est essentiel pour apporter la richesse umami qui définit le profil aromatique de ce plat.

   Tip: Ajustez la quantité selon vos goûts, mais une cuillère à soupe suffit généralement pour assaisonner une portion standard de riz.
5. 5Mélanger les assaisonnements

   

   À laide dune spatule à riz, mélangez bien le riz et les sauces. Assurez-vous que chaque grain de riz est uniformément enrobé dhuile et de sauces pour éviter les amalgames et garantir une saveur homogène.

   Tip: Incorporez délicatement le riz au lieu de lécraser pour garder les grains entiers et obtenir une meilleure texture finale.
6. 6Égaliser le riz

   

   Après le mélange, utilisez la spatule pour presser doucement et égaliser la surface du riz assaisonné. Cela crée une base plane pour les garnitures et assure une cuisson uniforme.

   Tip: Bien égaliser le riz aide leau à se répartir correctement, évitant ainsi les zones sèches ou trop molles.
7. 7Ajouter les crevettes

   

   Disposez les crevettes fraîches et décortiquées sur un côté du riz. En les plaçant au-dessus plutôt quen les mélangeant tout de suite, les crevettes cuiront parfaitement à la vapeur, restant tendres et juteuses.

   Tip: Vérifiez que les crevettes sont bien déveinées pour garantir une meilleure texture et un aspect plus soigné.
8. 8Incorporer les shiitakés

   

   Ajoutez une poignée de shiitakés coupés en dés dans la cuve. Les champignons apportent une merveilleuse saveur umami boisée qui imprègne le riz pendant la cuisson, créant un plat très parfumé.

   Tip: Si vous utilisez des shiitakés séchés, veillez à les faire tremper jusquà ce quils soient tendres avant de les couper et de les ajouter.
9. 9Ajouter les dés de jambon

   

   Prenez les dés de jambon (ou de luncheon meat) et répartissez-les soigneusement sur le riz. La viande apporte une saveur salée et une texture fondante à lensemble du repas.

   Tip: Couper le jambon en petits dés uniformes permet de bien les répartir et assure quils chauffent correctement pendant la cuisson.
10. 10Incorporer le maïs doux

    

    Versez une portion de maïs doux dans la cuve. Le maïs apporte une touche de couleur vive et une douceur naturelle qui complète parfaitement les sauces salées et la viande.

    Tip: Si vous utilisez du maïs surgelé, il nest pas nécessaire de le décongeler ; il cuira parfaitement à la vapeur avec les autres ingrédients.
11. 11Terminer avec les légumes et protéines

    

    Ajoutez le reste des garnitures dans le cuiseur : carottes en dés, maïs et jambon restant. Cette combinaison offre une variété de textures et de saveurs, rendant le plat visuellement attrayant et nutritionnellement complet.

    Tip: Coupez les légumes en petits cubes uniformes pour quils cuisent à la même vitesse que le riz.
12. 12Rôtir la tomate

    

    Piquez une tomate entière sur un pic et faites-la rôtir directement sur la flamme du gaz. Faites-la tourner jusquà ce que la peau soit carbonisée et cloquée partout. Ce procédé apporte un goût fumé profond quune tomate crue ne peut pas offrir.

    Tip: Utilisez une flamme moyenne et gardez la tomate en mouvement pour que la peau grille uniformément sans brûler la chair trop profondément.
13. 13Peler la tomate rôtie

    

    Une fois la tomate rôtie, retirez délicatement la peau brûlée. Sous leffet de la chaleur, la peau se détache facilement, vous laissant une tomate fondante et fumée prête à être placée au centre du riz.

    Tip: Vous pouvez plonger la tomate une seconde dans un bol deau froide pour quelle soit plus facile à manipuler lors du pelage.
14. 14Ajouter la tomate rôtie

    

    Prenez la tomate entière rôtie et pelée, et placez-la directement au centre du cuiseur à riz, par-dessus les autres ingrédients. Elle cuira à la vapeur avec le riz en libérant son jus, créant une base riche pour tout le plat.

    Tip: Le fait de rôtir la tomate au préalable permet de la peler facilement et ajoute une note fumée subtile au riz final.
15. 15Ajouter leau de cuisson

    

    Versez soigneusement la quantité habituelle deau que vous utiliseriez pour du riz blanc. Assurez-vous que le niveau est correct, car lhumidité des légumes et de la tomate contribuera également à la texture finale.

    Tip: Comme la tomate et les légumes libèrent de leau, vous pouvez mettre un tout petit peu moins deau que dhabitude si vous préférez un riz plus ferme.
16. 16Lancer la cuisson

    

    Fermez bien le couvercle de votre cuiseur à riz et sélectionnez le mode « cuisson rapide » ou « riz standard ». Laissez la machine opérer sa magie jusquau signal sonore, permettant aux saveurs des crevettes, de la viande et des légumes de se diffuser dans chaque grain de riz.

    Tip: Nouvrez pas le couvercle immédiatement après la fin du cycle ; laissez reposer en mode « maintien au chaud » pendant 5 minutes pour un riz parfaitement aéré.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes