Tofu Japonais Poêlé
Porc Haché

Croustillant à l\'extérieur et fondant à l\'intérieur, ce tofu japonais au porc haché est un plat savoureux enrobé d\'une sauce brune irrésistible.

Ingrédients

• 2 rolls tofu japonais aux œufs
• 150 g porc haché
• 3 cloves ail
• 3 tbsp fécule de maïs
• 1 tbsp vin de cuisine
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp sauce soja foncée
• 1/4 tsp poivre blanc en poudre
• 1/2 tsp sucre blanc
• 1 cup eau claire
• 2 tbsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Couper le tofu

   

   Placez les rouleaux de tofu japonais aux œufs sur une planche à découper en bois et utilisez un couperet pour les trancher uniformément en morceaux denviron un centimètre dépaisseur.

   Tip: Gardez une épaisseur régulière pour assurer des temps de cuisson constants lors du passage à la poêle.
2. 2Enrober les tranches de tofu de fécule de maïs

   

   Préparez une assiette avec une quantité suffisante de fécule de maïs et enrobez uniformément les deux côtés du tofu tranché. Cette couche de fécule empêche le tofu délicat de se défaire à la cuisson tout en conservant sa texture intérieure tendre.

   Tip: Veillez à bien enrober toutes les surfaces pour que le tofu naccroche pas à la poêle et développe une belle croûte légère.
3. 3Poêler le tofu

   

   Faites chauffer lhuile dans un wok à feu moyen-doux, puis ajoutez les tranches de tofu enrobées de fécule de maïs une par une. Poêlez-les en les retournant à mi-cuisson jusquà ce que les deux côtés soient dun jaune doré et croustillant, puis retirez-les et réservez.

   Tip: Lenrobage à la fécule de maïs protège la délicatesse du tofu et laide à conserver son cœur onctueux.
4. 4Faire revenir les aromates et la viande hachée

   

   Conservez un fond dhuile dans le wok sans le laver, puis ajoutez lail haché et faites-le sauter à feu moyen jusquà ce quil soit parfumé. Ajoutez immédiatement la viande hachée en remuant continuellement jusquà ce quelle rende son gras et brunisse complètement.

   Tip: Remuez sans cesse pour éviter que lail ne brûle pendant que la viande cuit.
5. 5Assaisonner le porc haché

   

   Incorporez une cuillerée de vin de cuisine, la sauce soja claire, un filet de sauce huître, la sauce soja foncée pour la couleur, le poivre blanc et une touche de sucre au mélange, en remuant bien pour marier les saveurs.

   Tip: Faites sauter la viande hachée jusquà ce quelle rende son huile avant dajouter les assaisonnements afin de développer un profil de saveurs plus riche.
6. 6Ajouter leau

   

   Versez un bol deau claire dans la sauce à la viande hachée assaisonnée. Ce liquide servira de base pour braiser délicatement le tofu et créer une sauce onctueuse.

   Tip: Sil reste trop de liquide à la fin de la recette, augmentez le feu pour réduire et épaissir la sauce.
7. 7Mijoter le tofu avec la sauce à la viande

   

   Faites glisser délicatement les morceaux de tofu dorés pré-frits dans la sauce à la viande frémissante du wok. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que le tofu tendre absorbe pleinement les saveurs riches de la sauce.

   Tip: Assurez-vous quil y a un fond deau suffisant avant dajouter le tofu pour quil puisse braiser correctement.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes