Pizza blanche crémeuse aux épinards
à l'ail
Sublimez votre soirée pizza avec une base blanche veloutée. Infusée au parmesan et à l\'ail rôti, c\'est la toile idéale pour des épinards frais.
La pizza blanche, ou pizza bianca, offre une alternative raffinée aux tartes traditionnelles à base de tomate. Cette version mise sur une sauce béchamel maison rapide, enrichie de parmesan affiné et dail aromatique. Il sagit dune préparation simple mais élégante qui met en valeur des garnitures fraîches comme les jeunes pousses dépinards, faisant de cette recette un choix idéal pour un repas gastronomique rapide à la maison.
Ingrédients
- 15 g beurre
- 1 tbsp farine tout usage
- 150 ml lait
- 30 g parmesan, fraîchement râpé
- 1 pinch sel
- to taste poivre noir fraîchement moulu
- 1 pâte à pizza, prête à lemploi
- 1 cup feuilles dépinards frais
- 3 cloves ail, finement tranché
Instructions
- 1Faire fondre le beurre
Placez 15 grammes de beurre dans une casserole et réglez le feu sur doux. Laissez le beurre fondre complètement sans dorer, afin de créer une base propre pour votre sauce.
Tip: Gardez le feu doux pour garantir que le beurre fonde uniformément sans atteindre son point de fumée. - 2Incorporer la farine
Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine dans la casserole. Remuez rapidement et continuellement pendant environ une minute pour cuire la farine crue et créer un roux lisse.
Tip: Ne sautez pas la minute de cuisson ; elle est essentielle pour obtenir la texture et le goût parfaits de votre sauce. - 3Ajouter progressivement le lait
Versez le lait dans le roux en deux fois. Remuez continuellement après chaque ajout jusquà ce que le mélange soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
Tip: Lajout lent du lait tout en remuant est la clé pour éviter les grumeaux dans votre sauce blanche. - 4Assaisonner et épaissir
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter doucement à feu doux pendant trois minutes jusquà ce que le mélange épaississe suffisamment pour napper le dos dune cuillère.
Tip: Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour de meilleures propriétés de fonte et de saveur. - 5Ajuster lassaisonnement
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Continuez à laisser mijoter à feu doux pendant environ trois minutes, ou jusquà ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos dune cuillère.
Tip: Goûtez votre sauce et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences avant de terminer. - 6Assembler la pizza
Une fois que la sauce a atteint lépaisseur souhaitée, utilisez une cuillère en bois pour létaler uniformément sur votre pâte à pizza. Terminez en ajoutant les garnitures comme les épinards et lail.
Tip: Assurez-vous que la sauce est étalée en une couche uniforme pour aider les autres garnitures à bien adhérer.
