Pizza Blanche Maison
Oubliez la sauce tomate avec cette pizza blanche crémeuse. Garnie de salami, de pepperoni et de roquette fraîche, c\'est une version raffinée de la soirée pizza.
La pizza blanche, ou pizza bianca, offre une alternative sophistiquée aux tartes traditionnelles à la tomate. En préparant une sauce onctueuse à base de roux assaisonné de fromage, vous créez une fondation décadente pour vos garnitures. Agrémentée de roquette fraîche poivrée et de copeaux de parmesan, cette recette trouve léquilibre parfait entre confort et fraîcheur.
Ingrédients
- 2 tbsp beurre
- 2 tbsp farine tout usage
- 250 ml lait
- 100 g fromage mozzarella râpé
- 1 unit pâte à pizza
- 50 g tranches de pepperoni
- 50 g tranches de salami
- to taste sel
- to taste poivre noir
- 1 handful roquette fraîche
- 20 g copeaux de parmesan
Instructions
- 1Faire fondre le beurre
Placez le beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez-le fondre complètement jusquà ce quil devienne liquide, en veillant à ce quil ne colore pas et ne brûle pas.
Tip: Maintenez le feu à une intensité moyenne constante pour éviter que le beurre ne projette ou ne brûle. - 2Incorporer la farine
Ajoutez la farine au beurre fondu. Fouettez continuellement jusquà ce que le mélange soit bien homogène et lisse, formant ainsi un roux.
Tip: Assurez-vous que la farine est totalement incorporée au beurre pour éviter les grumeaux dans la sauce finale. - 3Ajouter le lait progressivement
Versez graduellement le lait dans le roux en deux fois. Fouettez continuellement à feu moyen pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une sauce onctueuse et épaissie.
Tip: Ajouter le lait par étapes facilite lobtention dune consistance lisse. - 4Assaisonner la sauce
Une fois la sauce épaissie, assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon vos goûts. Incorporez le fromage râpé jusquà ce quil soit fondu et parfaitement intégré à la sauce blanche.
Tip: Ajustez la quantité de fromage selon votre préférence pour une saveur plus riche. - 5Étaler la sauce
À laide dune cuillère ou dune spatule, étalez une couche uniforme de sauce blanche préparée sur la pâte à pizza. Assurez-vous de bien répartir jusquaux bords.
Tip: Laissez une petite bordure libre sur le pourtour de la pâte pour la croûte. - 6Ajouter les garnitures
Répartissez uniformément les tranches de pepperoni et de salami sur la base de sauce blanche. Ajoutez un peu de fromage supplémentaire sur le dessus avant la cuisson, si désiré.
Tip: Espacez bien les tranches de viande pour que chaque part de pizza soit bien garnie. - 7Cuire la pizza
Placez la pizza assemblée dans un four préchauffé à 200-220 degrés Celsius. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusquà ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
Tip: Pour une croûte encore plus croustillante, assurez-vous que votre four est parfaitement préchauffé avant dy enfourner la pizza.
