Pizza Croustillante aux Pommes de Terre
Saumon Fumé

Une touche créative sur la pizza traditionnelle avec une croûte dorée et croustillante de pommes de terre râpées, garnie de fromage à la crème, de saumon fumé luxueux, d\'aneth frais et d\'oignon rouge.

Ingrédients

• 2 pommes de terre à chair jaune
• 1 pinch sel
• 1 pinch poivre noir
• 1 pinch farine tout usage
• 1 tbsp huile de cuisson
• 150 g fromage à la crème
• 100 g saumon fumé
• to taste aneth frais
• 1/4 oignon rouge

Instructions

1. 1Râper les pommes de terre

   

   Tenez une râpe manuelle au-dessus dun bol en verre transparent et râpez soigneusement la pomme de terre jaune en fines lamelles. Assurez-vous que toute la pomme de terre est râpée uniformément pour former la base de votre pizza.

   Tip: Faites attention à vos doigts lorsque vous atteignez la fin de la pomme de terre en râpant.
2. 2Assaisonner les pommes de terre râpées

   

   Prenez les pommes de terre râpées dans le bol en verre et assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant 5 minutes, puis ajoutez une pincée de farine et mélangez à nouveau.

   Tip: Laisser reposer les pommes de terre avec le sel permet dextraire lexcès dhumidité, ce qui les rendra plus croustillantes à la cuisson.
3. 3Ajouter la farine et mélanger

   

   Ajoutez une petite pincée de farine aux pommes de terre assaisonnées et mélangez le tout jusquà ce que ce soit bien combiné. La farine agit comme un liant doux, aidant les pommes de terre râpées à garder leur forme sans devenir trop denses.

   Tip: Najoutez pas trop de farine ; vous navez besoin que dune quantité suffisante pour enrober légèrement les filaments de pomme de terre.
4. 4Étaler dans la poêle

   

   Faites chauffer lhuile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez le mélange de pommes de terre râpées au centre de la poêle et étalez-le uniformément pour former un cercle plat. Nessorez pas leau naturelle des pommes de terre au préalable.

   Tip: Conserver le jus des pommes de terre permet de cuire lintérieur de la croûte à la vapeur pendant que le fond frit.
5. 5Façonner la croûte

   

   Au fur et à mesure que les pommes de terre commencent à cuire, utilisez une spatule pour pousser et lisser doucement les bords vers lintérieur, formant un cercle net et cohésif. Laissez la croûte frire sans y toucher jusquà ce que le fond devienne profondément doré et croustillant.

   Tip: Lisser les bords de manière serrée empêchera la croûte de pommes de terre de se briser lors du retournement.
6. 6Retourner la croûte de pommes de terre

   

   Une fois que le premier côté est doré, placez délicatement une grande assiette plate à lenvers sur la poêle. Renversez rapidement la poêle pour faire glisser la croûte sur lassiette, puis faites-la glisser doucement dans la poêle pour cuire lautre côté jusquà ce quil soit doré.

   Tip: Utilisez une assiette légèrement plus grande que le diamètre de la poêle pour attraper la croûte en toute sécurité ainsi que lhuile chaude résiduelle.
7. 7Poêler la croûte de pommes de terre

   

   Faites chauffer lhuile dans une poêle, étalez uniformément les pommes de terre râpées sans essorer leau, et façonnez les bords avec une spatule. Retournez la galette de pommes de terre à laide dune assiette et laissez cuire jusquà ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.

   Tip: Nessorez pas lamidon et leau naturels de la pomme de terre ; ils agissent comme un liant naturel pour maintenir la croûte ensemble.
8. 8Étaler le fromage à la crème

   

   Prenez la croûte de pommes de terre chaude et fraîchement cuite, et étalez une couche épaisse et généreuse de fromage à la crème blanc uniformément sur toute la surface supérieure.

   Tip: Étalez le fromage à la crème pendant que la croûte de pommes de terre est encore chaude pour quil ramollisse légèrement et soit facile à lisser.
9. 9Ajouter le saumon fumé

   

   Disposez soigneusement les rubans et les tranches de saumon fumé rose sur la couche onctueuse de fromage à la crème, en recouvrant uniformément la base de la pizza.

   Tip: Faites se chevaucher légèrement les tranches de saumon pour vous assurer que chaque part de la pizza finie ait un bon équilibre de poisson.
10. 10Garnir et servir

    

    Garnissez la pizza au saumon fumé de brins daneth frais et doignon rouge finement haché. Coupez la pizza en plusieurs parts et elle est prête à être servie.

    Tip: Laneth frais ajoute une note herbacée et aromatique qui tranche avec la richesse du fromage à la crème et du saumon.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes