Tarte rustique au saumon
aux champignons
Une tarte au saumon savoureuse et rustique composée d\'une pâte croustillante garnie de dés de saumon fondant, de champignons sautés et de mozzarella fondante.
Souvent qualifiée par erreur de pizza au saumon, cette préparation sinscrit magnifiquement dans la tradition des quiches et tartes salées françaises. Lassociation du saumon frais et des champignons de Paris bruns crée un profil aromatique riche et réconfortant. Une touche de romarin et de pignons de pin torréfiés apporte une finition élégante et parfumée, idéale pour un brunch ou un dîner léger.
Ingrédients
- 1 whole fond de tarte pré-cuit
- 300 g saumon frais
- 200 g champignons de Paris bruns
- 150 g mozzarella fraîche
- 150 ml crème liquide
- 2 sprigs romarin frais
- 2 tbsp pignons de pin
Instructions
- 1Piquer la pâte
Prenez le fond de tarte préparé dans son moule rond et utilisez une fourchette pour percer de petits trous de manière homogène sur tout le fond. Cela évite que la pâte ne gonfle ou ne fasse des bulles irrégulières pendant la cuisson.
Tip: Veillez à percer délicatement toute lépaisseur de la pâte sans endommager le fond du moule. - 2Ajouter les dés de saumon
À laide dune pince de cuisine, répartissez uniformément des cubes de saumon frais rouge au fond de la tarte préparée.
Tip: Découpez le saumon en cubes réguliers et de taille similaire pour assurer une cuisson homogène. - 3Ajouter les champignons sautés
Ajoutez les champignons bruns cuits par-dessus les morceaux de saumon en les répartissant de manière homogène sur toute la garniture.
Tip: Assurez-vous que les champignons soient bien égouttés avant de les ajouter pour éviter une pâte détrempée. - 4Ajouter la mozzarella
Effritez des morceaux de mozzarella blanche à la main et dispersez-les soigneusement sur le mélange de saumon et de champignons.
Tip: Émietter le fromage plutôt que de le couper aide à le faire fondre plus uniformément sur le dessus. - 5Verser la crème liquide
Versez la crème liquide de manière homogène sur lensemble des ingrédients de la garniture à lintérieur de la tarte pour lier le tout lors de la cuisson.
Tip: Versez en effectuant un léger mouvement de spirale pour couvrir toutes les zones de façon égale. - 6Garnir de romarin
Disposez des brins de romarin frais sur le dessus de la tarte pour infuser une saveur herbacée et parfumée pendant la cuisson.
Tip: Cest également le moment idéal pour parsemer la tarte dune poignée de pignons de pin pour plus de texture avant de lenfourner jusquà ce que la crème soit prise et le fromage doré.
