Pizza écrasée de pommes de terre
saumon fumé

Remplacez la pâte traditionnelle par une croûte de pommes de terre écrasées et croustillantes dans cette pizza savoureuse et sans gluten. Garnie d\'une sauce crémeuse à l\'ail et au citron, de saumon fumé et de roquette fraîche.

Ingrédients

• 500 g petites pommes de terre jaunes entières
• 1 tbsp huile dolive
• to taste sel et poivre noir
• to taste poudre de cinq-épices
• 1/2 cup fromage blanc râpé
• 1/2 cup crème fraîche ou yaourt nature
• 1 clove ail émincé
• 1 tbsp jus de citron frais
• 150 g tranches de saumon fumé
• 1 handful roquette fraîche
• 1 tsp zeste de citron fraîchement râpé

Instructions

1. 1Cuire les pommes de terre

   

   Placez le plat de cuisson rond rempli de petites pommes de terre jaunes entières dans le four préchauffé et faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes jusquà ce quelles soient entièrement cuites et tendres.

   Tip: Assurez-vous que les pommes de terre sont espacées uniformément dans le plat pour une cuisson homogène.
2. 2Écraser les pommes de terre cuites

   

   Retirez les pommes de terre cuites du four et utilisez le fond plat dun verre transparent pour presser chaque pomme de terre, en les écrasant à plat jusquà ce quelles forment une croûte continue et uniforme à lintérieur du plat.

   Tip: Appuyez fermement mais avec précaution pour que les pommes de terre sécrasent ensemble sans déchirer le papier sulfurisé en dessous.
3. 3Assaisonner la croûte de pommes de terre

   

   Versez lhuile dolive et saupoudrez de sel, de poivre et de poudre de cinq-épices uniformément sur la surface de la croûte de pommes de terre écrasées pour infuser les saveurs avant la deuxième cuisson.

   Tip: Arrosez uniformément dhuile pour que chaque partie de la pomme de terre écrasée devienne bien croustillante.
4. 4Ajouter le fromage et lassaisonnement

   

   Saupoudrez une couche généreuse de fromage râpé et dassaisonnements supplémentaires uniformément sur toute la surface de la croûte de pommes de terre écrasées.

   Tip: Répartissez le fromage bien jusquaux bords pour obtenir une bordure de croûte croustillante et dorée.
5. 5Cuire à nouveau la croûte de pommes de terre

   

   Remettez la croûte de pommes de terre écrasée, assaisonnée et garnie de fromage, au four et faites cuire à 180 degrés pendant 10 minutes supplémentaires jusquà ce quelle soit dorée et croustillante.

   Tip: Gardez un œil sur le fromage pour vous assurer quil fond et dore joliment sans brûler.
6. 6Préparer la sauce à lail et au citron

   

   Dans un petit bol en verre, combinez la crème fraîche ou le yaourt avec lail émincé et un filet de jus de citron frais, en mélangeant le tout soigneusement pour créer une sauce crémeuse.

   Tip: Le jus de citron fraîchement pressé apporte une acidité vive qui équilibre la sauce onctueuse.
7. 7Étaler la sauce

   

   À laide dune cuillère, étalez uniformément la sauce blanche crémeuse à lail et au citron préparée sur la surface de la croûte de pommes de terre cuite et croustillante.

   Tip: Veillez à bien recouvrir la croûte jusquaux bords pour obtenir une saveur équilibrée à chaque bouchée.
8. 8Disposer le saumon fumé

   

   Disposez délicatement les tranches de saumon fumé cru sur la couche de sauce blanche crémeuse de la croûte de pommes de terre.

   Tip: Faites se chevaucher légèrement les tranches de saumon pour vous assurer que chaque part de la pizza de pommes de terre finie reçoive une portion égale.
9. 9Garnir de verdure fraîche

   

   Répartissez uniformément des feuilles dherbes fraîches et vertes sur la couche de saumon fumé de la pizza de pommes de terre.

   Tip: Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir ou de couper pour quelles conservent leur texture croustillante et leur couleur éclatante.
10. 10Ajouter le zeste de citron

    

    Saupoudrez délicatement du zeste de citron jaune fraîchement râpé sur toute la pizza de pommes de terre assemblée pour lui donner un arôme dagrumes lumineux.

    Tip: Ne zestez que la partie extérieure jaune vif et évitez la peau blanche amère en dessous.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes