Pizza Classique
Mozzarella di Bufala
Découvrez l\'équilibre parfait entre la mozzarella di bufala crémeuse, les tomates cerises sucrées et le basilic frais sur une pâte fine et aérée pour un véritable délice italien.
Rien ne vaut une pizza classique de style Margherita, sublimée par la richesse et le goût lacté dune véritable mozzarella di bufala fraîche. Cette recette met à lhonneur des ingrédients simples mais dune qualité exceptionnelle, qui fondent ensemble pour créer une garniture légère et onctueuse. Cest le plat idéal pour inviter la joie de vivre et la gastronomie italienne dans votre cuisine.
Ingrédients
- 250 g pâte à pizza
- 100 ml sauce tomate
- 150 g mozzarella di bufala
- 100 g tomates cerises
- 15 g feuilles de basilic frais
- 30 g parmesan
- optional huile dolive extra vierge
Instructions
- 1Façonner la pâte à pizza
Déposez la boule de pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné. Avec vos mains, pressez et étirez doucement la pâte du centre vers les bords pour former une base ronde et régulière.
Tip: Évitez dutiliser un rouleau à pâtisserie si vous souhaitez obtenir une croûte légère et alvéolée ; létirement à la main préserve les bulles dair dans la pâte. - 2Ajouter la sauce tomate
Déposez la sauce tomate au centre de la pâte étirée. À laide du dos dune cuillère ou dune louche, étalez la sauce vers lextérieur en effectuant des mouvements circulaires, tout en laissant une bordure pour la croûte.
Tip: Najoutez pas trop de sauce, sinon le centre de la pizza risque dêtre détrempé pendant la cuisson. - 3Garnir de mozzarella di bufala
Déchirez la mozzarella di bufala fraîche en petits morceaux et répartissez-les uniformément sur la pâte recouverte de sauce. Ce fromage authentique fondra à merveille pour former de petites flaques douces et crémeuses.
Tip: Épongez la mozzarella fraîche avec de lessuie-tout avant de lajouter pour éviter que lexcès dhumidité ne détrempe la croûte. - 4Ajouter les tomates cerises
Répartissez les moitiés de tomates cerises uniformément sur la pizza, par-dessus la mozzarella et la sauce. Elles rôtiront au four et apporteront des touches de saveur douce et acidulée.
Tip: Placez les tomates face coupée vers le haut pour éviter que leur jus nimprègne la pâte pendant la cuisson. - 5Garnir de basilic et de parmesan
Ajoutez des feuilles de basilic frais sur la pizza en les intercalant entre les tomates et la mozzarella. Enfin, saupoudrez une généreuse couche de parmesan fraîchement râpé sur lensemble pour obtenir une croûte bien savoureuse.
Tip: Ajoutez une partie du basilic après la cuisson si vous le préférez frais et non grillé. - 6Cuire la pizza
Faites glisser délicatement la pizza assemblée dans un four préchauffé à laide dune pelle à pizza. Faites cuire sur une pierre à pizza bien chaude jusquà ce que la croûte soit gonflée et dorée, et que le fromage ait complètement fondu.
Tip: Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé à sa température maximale pour obtenir une croûte parfaitement boursouflée.
