Sandwich de Pain Pizza au Prosciutto, Ricotta
Fraises
Un sandwich artisanal sucré-salé qui marie la douceur de la ricotta et des fraises fraîches à la saveur salée du prosciutto, le tout dans un pain pizza croustillant.
Cette recette unique transforme un reste de pâte à pizza en un repas sophistiqué dinspiration méditerranéenne. En cuisant la pâte en forme de chausson, on obtient un écrin croustillant et aéré qui équilibre parfaitement la richesse de la ricotta, la douceur fruitée des fraises et la délicate touche salée du prosciutto italien.
Ingrédients
- 1 ball pâte à pizza
- 2 tbsp huile dolive extra vierge
- 150 g ricotta
- 100 g prosciutto
- 1 cup roquette fraîche
- 5-6 fraises fraîches
- 2 tbsp pistaches concassées
- 1 tbsp crème balsamique
Instructions
- 1Préparer la pâte à pizza
Placez votre reste de pâte à pizza sur un plan de travail fariné. Avec vos doigts, pressez et formez des petits creux dans la pâte pour créer une surface texturée qui retiendra parfaitement lhuile et la garniture.
Tip: Travaillez la pâte avec délicatesse pour conserver ses bulles dair. - 2Arroser dhuile dolive
Versez généreusement de lhuile dolive sur toute la surface de la pâte préparée. Utilisez vos doigts pour faire pénétrer lhuile dans les petits creux, ce qui garantira une croûte bien croustillante à la cuisson.
Tip: Lutilisation dune huile dolive extra vierge de qualité supérieure ajoutera une saveur riche au pain une fois cuit. - 3Plier la pâte
Pliez délicatement la pâte à pizza huilée en deux sur elle-même. Cela crée une forme de chausson qui va gonfler au four, offrant une poche parfaite à garnir par la suite.
Tip: Ne pressez pas trop fermement les bords ; le pain doit pouvoir souvrir facilement comme un sandwich après cuisson. - 4Cuire et ouvrir le pain
Faites cuire la pâte pliée dans un four préchauffé à 250 degrés Celsius pendant 10 minutes jusquà ce quelle soit bien gonflée et dorée. Après lavoir laissée tiédir, ouvrez délicatement le pain pour révéler sa poche aérée.
Tip: Laisser le pain refroidir légèrement permet de le manipuler plus facilement et évite de se brûler avec la vapeur. - 5Ajouter la ricotta
Étalez une couche généreuse et épaisse de ricotta crémeuse à lintérieur du pain pizza cuit. Cela servira de base onctueuse pour le reste des ingrédients de votre sandwich.
Tip: Si votre ricotta est très humide, égouttez-la un peu au préalable pour ne pas détremper le pain. - 6Superposer la verdure et les fraises
Garnissez la couche de ricotta dune poignée de feuilles de roquette fraîche. Disposez ensuite les fraises entières sur la verdure pour apporter un contraste vif et sucré aux ingrédients salés.
Tip: Pour faciliter la dégustation, vous pouvez couper les fraises en tranches plutôt que de les laisser entières. - 7Ajouter le prosciutto
Ajoutez de fines tranches de prosciutto pliées par-dessus les fraises et la roquette pour compléter la garniture principale.
Tip: Pliez le prosciutto sans trop le tasser pour donner du volume et une belle texture au sandwich. - 8Garnir de pistaches
Apportez la touche finale en parsemant généreusement le mélange de prosciutto, fruits et roquette avec des pistaches concassées, offrant ainsi un délicieux croquant.
Tip: Les pistaches concassées ajoutent une couleur éclatante et un contraste de texture très agréable. - 9Couper le sandwich
Utilisez un couteau cranté bien aiguisé pour couper délicatement le sandwich assemblé en deux, en veillant à ce que la garniture reste bien en place.
Tip: Privilégiez un mouvement de scie léger pour éviter décraser le pain. - 10Verser la crème balsamique
Pour terminer, versez un filet de crème balsamique riche sur le dessus de la garniture pour une finition acidulée irrésistible.
Tip: Versez en zigzag pour répartir la saveur de manière uniforme.
