Bol de Riz aux Escalopes de Porc Farcies au Fromage, Œuf Mollet
Boisson Bulle Poisson Rouge

Un plat réconfortant et créatif d\'inspiration japonaise avec des escalopes de porc croustillantes au fromage fondu, un œuf onsen et une boisson pétillante bleue.

Ingrédients

• 200 g filet de porc
• 100 g blocs de mozzarella
• 2 cups riz sec
• 2 œufs
• to taste poivre noir
• to taste sel de mer
• as needed fécule de maïs
• as needed chapelure
• as needed flocons de persil séché
• as needed feuilles dalgues nori
• 50 ml sirop de curaçao bleu
• as needed eau gazeuse
• as needed bonbons gélifiés en forme de poisson rouge
• as needed glaçons

Instructions

1. 1Ajouter le riz sec

   

   Mesurez la quantité appropriée de riz sec et ajoutez-la directement dans le pot noir du cuiseur à riz pour préparer la base du repas.

   Tip: Rincez le riz au préalable si vous le préférez, ou ajoutez-le directement selon le type de riz.
2. 2Couper le filet de porc

   

   Placez le filet de porc frais sur une planche à découper en bois en forme dours et coupez soigneusement le morceau en deux à laide dun couteau de chef bien aiguisé.

   Tip: Assurez-vous que le couteau est bien aiguisé pour faire des coupes nettes dans la viande fraîche.
3. 3Sécher le filet de porc

   

   Soulevez et inspectez le filet de porc coupé sur la planche à découper en bois, en vous assurant que lexcès dhumidité de surface est éliminé pour un meilleur assaisonnement et une meilleure cuisson.

   Tip: Éponger la viande aide les assaisonnements à adhérer correctement et garantit un meilleur aspect.
4. 4Couvrir de film plastique

   

   Placez le filet de porc coupé à plat sur la planche à découper en bois et couvrez-le solidement dune couche de film plastique pour le préparer à être aplati.

   Tip: Le film plastique empêche la viande de coller au maillet et retient les jus.
5. 5Aplatir le porc

   

   À laide dun maillet à viande en bois, aplatissez fermement le filet de porc à travers le film plastique jusquà ce quil devienne uniformément fin et plat.

   Tip: Aplatissez uniformément du centre vers lextérieur pour obtenir une épaisseur homogène sans déchirer la viande.
6. 6Assaisonner le porc aplati

   

   Soulevez la cutlette de porc nouvellement aplatie pour révéler sa texture tendre et préparez-vous à assaisonner les deux côtés avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel de mer.

   Tip: Assaisonnez les deux côtés uniformément pendant que la viande est encore souple pour une absorption maximale des saveurs.
7. 7Couper le fromage mozzarella

   

   Placez un bloc de mozzarella sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en petits morceaux rectangulaires adaptés pour être farcis à lintérieur des escalopes de porc.

   Tip: Coupez le fromage en lanières rectangulaires uniformes afin quelles soient plus faciles à envelopper hermétiquement à lintérieur de la viande.
8. 8Envelopper le fromage dans le porc

   

   Prenez un morceau de mozzarella préparé et enveloppez-le hermétiquement à lintérieur de la feuille de porc assaisonnée, en veillant à bien presser les bords pour le sceller.

   Tip: Appuyez fermement sur les bords pour empêcher le fromage de séchapper pendant le processus de friture.
9. 9Sécuriser le rouleau de porc

   

   Placez le rouleau descalope de porc farci sur la surface et assurez-vous quil est proprement formé et assaisonné de poivre noir.

   Tip: Assurez-vous que lassaisonnement est réparti uniformément sur toute la surface du rouleau de viande.
10. 10Enrober de fécule de maïs

    

    Prenez le rouleau de viande préparé et enrobez-le uniformément de fécule de maïs dans un plateau en bois, en vous assurant que tous les côtés sont couverts avant de le tremper dans lœuf.

    Tip: Secouez lexcès de fécule de maïs pour que la dorure à lœuf adhère en douceur.
11. 11Tremper dans lœuf battu

    

    Trempez le rouleau de porc enrobé de fécule de maïs dans un bol de liquide dœufs battus à laide de pinces métalliques pour vous assurer quil est parfaitement humidifié pour la dernière couche de chapelure.

    Tip: Assurez-vous que lœuf recouvre toute la surface pour que la chapelure adhère correctement.
12. 12Verser le sirop bleu

    

    Versez le sirop de curaçao bleu dans un grand verre rempli de glaçons, puis ajoutez délicatement de leau gazeuse et des bonbons gélifiés colorés en forme de poisson rouge pour créer une boisson visuelle vibrante et rafraîchissante.

    Tip: Versez leau gazeuse lentement sur les glaçons pour maintenir leffet visuel en couches et leffervescence.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes