Burger au Poulet Frit
Glace

Découvrez l\'alliance audacieuse du sucré-salé avec ce burger au poulet frit croustillant, surmonté d\'une boule de glace fondante et d\'un filet de miel.

Ingrédients

• 2 pieces hauts de cuisses de poulet, désossés
• 200 ml lait
• 2 œufs
• 100 g farine à gâteau
• 50 g chapelure assaisonnée
• 30 g fromage Parmesan
• 2 tbsp épices au choix
• 2 pains à hamburger
• 1 tbsp huile dolive extra vierge
• 2 tbsp sauce au jaune dœuf
• 2 slices fromage
• 1 scoop glace premium
• 1 tsp miel

Instructions

1. 1Désosser le poulet

   

   Désossez soigneusement les hauts de cuisses de poulet sur un plateau en métal, en veillant à garder la peau intacte pour une meilleure texture à la friture.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé et suivez la structure de los pour le retirer proprement sans gaspiller de chair.
2. 2Préparer la marinade

   

   Dans un récipient en métal, mélangez le lait, les œufs et vos épices, en fouettant jusquà obtenir une marinade homogène.

   Tip: Le lait aide à attendrir le poulet, tandis que les œufs garantissent une bonne adhérence de la chapelure.
3. 3Mariner le poulet

   

   Immergez les morceaux de poulet désossés dans la marinade préparée. Laissez mariner jusquà 12 heures pour une saveur optimale.

   Tip: Assurez-vous que le poulet est entièrement recouvert par le liquide pour une marinade uniforme.
4. 4Préparer la panure

   

   Dans un plateau creux, mélangez la farine, la chapelure assaisonnée, le parmesan et vos épices préférées.

   Tip: Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez ajouter des nouilles frites concassées au mélange.
5. 5Paner le poulet

   

   Prenez les morceaux de poulet marinés et enrobez-les généreusement dans le mélange de farine, en assurant une couche uniforme sans excès.

   Tip: Pressez délicatement la panure sur le poulet pour laider à adhérer à la surface.
6. 6Frire le poulet

   

   Chauffez lhuile à 170 degrés et faites frire les morceaux de poulet panés pendant 4 à 5 minutes jusquà ce quils soient dorés et croustillants.

   Tip: Ne surchargez pas la marmite pour maintenir la température de lhuile et assurer une cuisson homogène.
7. 7Préparer les pains

   

   Arrosez une petite quantité dhuile dolive extra vierge sur les faces coupées des pains à hamburger. Cela apporte une saveur riche et garantit un toast parfait au four.

   Tip: Faites griller les pains à 180 degrés pendant 6 minutes après avoir appliqué lhuile dolive pour obtenir la texture idéale.
8. 8Appliquer la sauce au jaune dœuf

   

   Prenez votre pain toasté et étalez généreusement une couche de sauce au jaune dœuf sur la surface. Cette base riche et savoureuse équilibre les éléments croustillants et sucrés du burger.

   Tip: Laissez le pain refroidir légèrement avant détaler la sauce pour préserver la texture de la garniture.
9. 9Assembler le poulet et le fromage

   

   Placez le poulet frit croustillant sur le pain nappé de sauce. Superposez immédiatement une tranche de fromage sur le poulet chaud afin quil commence à ramollir avec la chaleur résiduelle.

   Tip: Assurez-vous que le poulet frit sorte tout juste de la friteuse pour offrir le meilleur contraste avec la glace froide plus tard.
10. 10Faire fondre le fromage

    

    Utilisez un chalumeau de cuisine pour faire fondre délicatement la tranche de fromage jusquà ce quelle devienne parfaitement fondante sur le poulet. Cette technique intensifie le profil aromatique savoureux du poulet.

    Tip: Gardez le chalumeau en mouvement circulaire pour faire fondre le fromage uniformément sans brûler la croûte croustillante du poulet.

Instructions de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes