Sandwich croustillant au poulet
aux œufs

Commencez votre journée avec ce sandwich de petit-déjeuner ultime réalisé en une seule poêle. Du poulet croustillant, de la laitue fraîche et des œufs moelleux enveloppés dans du pain doré et grillé.

Ingrédients

• 2 slices pain de mie blanc carré
• 2 gros œufs
• 1 splash lait
• 1 escalope de poulet crue
• 1 leaf laitue fraîche
• to taste ketchup
• to taste mayonnaise
• as needed huile de cuisson en spray
• optional graines de sésame noir

Instructions

1. 1Préparer la poêle

   

   Placez une poêle antiadhésive sur le feu et faites-la chauffer. Vaporisez une couche légère et uniforme dhuile de cuisson sur toute la surface pour préparer la cuisson.

   Tip: Sassurer que la poêle est bien chaude avant dajouter lhuile permet de créer une meilleure surface antiadhésive et évite que les ingrédients nabsorbent trop de matières grasses.
2. 2Ajouter lescalope de poulet

   

   Déposez délicatement lescalope de poulet crue dans la poêle chaude et huilée. Laissez cuire sans y toucher pendant quelques minutes afin que le dessous développe une croûte dorée.

   Tip: Évitez de bouger le poulet trop tôt ; le laisser en place permet dobtenir une saisie croustillante et savoureuse.
3. 3Préparer le mélange dœufs

   

   Dans un petit bol en métal séparé, cassez deux œufs frais. Versez un trait de lait, ce qui rendra lomelette finale plus tendre et légèrement plus riche, puis battez vigoureusement le mélange.

   Tip: Ajouter un peu de produits laitiers aux œufs battus fragmente les protéines, ce qui donne une texture plus aérienne.
4. 4Retourner le poulet

   

   Une fois que le premier côté est bien doré et croustillant, utilisez des pinces pour retourner lescalope de poulet. Poursuivez la cuisson jusquà ce que lautre côté soit tout aussi doré et que la viande soit entièrement cuite, puis retirez-la de la poêle.

   Tip: Si la poêle devient trop sèche après le retournement, vous pouvez vaporiser un tout petit peu dhuile pour que la croûte cuise uniformément.
5. 5Cuire lomelette

   

   Versez le mélange dœufs et de lait bien battus directement dans la poêle chaude. Inclinez délicatement la poêle si nécessaire pour vous assurer que les œufs liquides sétalent en une couche mince et uniforme sur tout le fond.

   Tip: Baissez légèrement le feu avant de verser les œufs pour éviter quils ne brunissent trop agressivement sur le dessous avant que le dessus nait le temps de prendre.
6. 6Ajouter les tranches de pain

   

   Déposez immédiatement deux tranches de pain de mie carré côte à côte directement sur le mélange dœufs encore humide dans la poêle. Appuyez très délicatement pour que lœuf adhère au pain.

   Tip: Il est crucial dajouter le pain pendant que lœuf est encore liquide ; cela sert de colle comestible pour lier le sandwich ensemble.
7. 7Enrober le pain

   

   Retournez rapidement les deux tranches de pain dans la poêle afin que les deux côtés absorbent un peu du mélange dœufs crus avant quil ne fige. Ce double enrobage garantit que le pain fusionne parfaitement avec lomelette pendant la cuisson.

   Tip: Travaillez rapidement avant que lœuf ne commence à figer pour que le pain absorbe bien le mélange dœufs, garantissant un sandwich savoureux et cohérent.
8. 8Saupoudrer de graines de sésame

   

   Alors que lœuf est encore partiellement cru et humide sur le dessus, saupoudrez uniformément des graines de sésame noir sur la surface de lœuf et du pain. Laissez lœuf continuer à cuire jusquà ce que le dessous soit complètement pris.

   Tip: Les graines de sésame noir ajoutent un agréable contraste visuel et une subtile saveur de noisette, mais vous pouvez aussi utiliser des graines de sésame blanc ou un mélange dassaisonnement pour bagel.
9. 9Retourner toute lomelette

   

   Une fois que le dessous de lœuf est complètement pris et tient bien ensemble, glissez une large spatule sous le centre des deux tranches de pain. Dun geste vif et délicat, retournez entièrement lomelette dans la poêle pour que le pain se retrouve face contre terre.

   Tip: Assurez-vous que lœuf est bien cuit sur le dessous avant dessayer de le retourner pour éviter que lomelette ne se déchire.
10. 10Plier les bords de lœuf

    

    À laide de pinces ou dune spatule, soulevez les bords débordants de lœuf cuit et repliez-les vers lintérieur pour quils reposent à plat sur le dessus des tranches de pain. Cela permet de contenir proprement lœuf dans les limites du sandwich.

    Tip: Plier lœuf permet non seulement de créer une forme carrée bien nette, mais ajoute également des textures supplémentaires à lintérieur du sandwich final.
11. 11Ajouter le ketchup

    

    Ajoutez du ketchup en un généreux motif en zigzag directement sur lœuf plié au sommet du pain. Cela apportera une saveur classique, à la fois douce et acidulée, au sandwich.

    Tip: Vous pouvez remplacer le ketchup par votre sauce piquante préférée, du sriracha ou de la sauce chili douce si vous préférez une touche relevée.
12. 12Ajouter la mayonnaise

    

    Poursuivez avec la mayonnaise en lappliquant en un motif similaire en zigzag sur lœuf plié. La mayonnaise crémeuse équilibrera parfaitement lacidité du ketchup.

    Tip: Pour une saveur plus riche et légèrement plus douce, utilisez de la mayonnaise japonaise Kewpie.
13. 13Ajouter de la laitue fraîche

    

    Déposez une feuille de laitue verte fraîche directement sur lune des moitiés de la base de pain et dœufs pliés pour apporter une texture croquante et rafraîchissante au sandwich.

    Tip: Séchez la laitue avec du papier absorbant avant de lajouter pour éviter que lexcès dhumidité ne ramollisse le pain.
14. 14Disposer lescalope de poulet

    

    Prenez lescalope de poulet préalablement poêlée et déposez-la bien à plat sur la couche de laitue fraîche à lintérieur de la poêle.

    Tip: Assurez-vous que lescalope de poulet est encore tiède afin quelle se marie bien avec les condiments et les légumes frais.
15. 15Plier et fermer le sandwich

    

    À laide dune spatule et de pinces, repliez délicatement la moitié vide de pain et dœufs par-dessus le côté garni pour refermer complètement le sandwich.

    Tip: Appuyez doucement avec la spatule pour bien sceller les ingrédients ensemble et compacter le sandwich avant de servir.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes