Soupe de Nouilles au Poulet
Champignons Maison

Un bol réconfortant de soupe de nouilles au poulet et champignons, sublimé par des saveurs riches et des nouilles artisanales.

Ingrédients

• 0.5 poulet entier
• 1 handful champignons bunashimeji séchés
• 1 handful champignons shiitake séchés
• 1 small handful fleurs de cordyceps
• 2 slices gingembre frais
• 1 portion nouilles de spécialité locale
• to taste sel
• to taste vinaigre de pomelo
• to taste sauce daccompagnement de base
• 1 stalk oignon vert
• 1 citron vert

Instructions

1. 1Trancher le gingembre

   

   Placez le gingembre sur une planche à découper et tranchez-le en fines morceaux.

   Tip: Le gingembre frais ajoute une saveur chaude et aromatique à la soupe.
2. 2Faire revenir le poulet et le gingembre

   

   Placez les morceaux de poulet et les tranches de gingembre dans un wok et faites-les revenir légèrement jusquà ce que le poulet libère sa graisse.

   Tip: Faire revenir le poulet au préalable donne à la soupe un goût encore plus riche.
3. 3Transférer le poulet dans le pot

   

   Transférez le poulet légèrement saisi et le gingembre du wok vers un caquelon en terre cuite.

   Tip: Un caquelon en terre cuite aide à retenir la chaleur et améliore le processus de mijotage.
4. 4Ajouter les champignons et les fleurs de cordyceps

   

   Ajoutez les champignons pré-trempés et les fleurs de cordyceps lavées directement dans le pot avec le poulet.

   Tip: Assurez-vous que les champignons sont bien trempés au préalable pour obtenir la meilleure texture.
5. 5Verser le liquide et laisser mijoter

   

   Versez leau de trempage des champignons et un peu deau chaude dans le pot, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter pendant une heure.

   Tip: Ne gaspillez pas leau de trempage des champignons car elle apporte une excellente saveur au bouillon.
6. 6Cuire les nouilles

   

   Plongez les nouilles de spécialité locale dans une casserole deau bouillante pour les cuire.

   Tip: Faites cuire jusquà ce que les nouilles obtiennent la texture souhaitée avant de les combiner avec la soupe.
7. 7Assaisonner la soupe avec du sel

   

   Ajoutez une quantité mesurée de sel directement dans la soupe de poulet et de champignons frémissante pour rehausser et équilibrer les riches saveurs.

   Tip: Ajoutez le sel vers la fin du processus de mijotage pour vous assurer que lassaisonnement est correctement équilibré à mesure que le bouillon réduit.
8. 8Verser la sauce dans le bol

   

   Versez la sauce de base dune bouteille dans un bol en verre transparent sur une planche en bois comme premier composant de la sauce daccompagnement.

   Tip: Versez avec précaution pour mesurer la quantité précise nécessaire avant dincorporer les ingrédients restants.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes