Ramen express
soja
Un ramen au soja savoureux, digne d\'un restaurant, prêt en seulement 5 minutes. Cette recette simple et umami utilise des ingrédients du placard et le micro-ondes.
Le ramen ne nécessite pas toujours des heures de cuisson. Cette version rapide au soja capture les notes salées et savoureuses du ramen shoyu traditionnel en équilibrant le bouillon de poulet, la sauce soja, le mirin et une touche de piquant apportée par le gochujang. Cest la solution idéale pour un déjeuner rapide et réconfortant, bien loin de laspect habituel des nouilles instantanées.
Ingrédients
- 1 tsp bouillon de poulet
- 1/3 tsp ail en poudre
- 1/3 tsp sucre
- 1/3 tsp gochujang
- 1 tsp huile de sésame
- 1 tbsp sauce soja
- 1 tbsp mirin
- 200 ml eau
- 1 portion nouilles somen cuites
- to taste flocons de bonite
- 1/2 œuf mollet
- 1 tbsp oignons nouveaux hachés
Instructions
- 1Ajouter le bouillon de poulet
Placez une cuillère à café de bouillon de poulet en poudre dans un bol propre pour servir de base à votre bouillon.
Tip: Lutilisation dune cuillère à mesurer garantit un équilibre des saveurs constant. - 2Ajouter les aromates et le sucre
Ajoutez un tiers de cuillère à café dail en poudre, de sucre et de gochujang dans le bol avec le bouillon de poulet.
Tip: Le gochujang apporte une subtile chaleur et de la profondeur à votre bouillon. - 3Ajouter les assaisonnements liquides
Versez une cuillère à café dhuile de sésame, une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de mirin dans le bol avec les autres ingrédients.
Tip: Lhuile de sésame ajoute une magnifique note aromatique et boisée au ramen. - 4Ajouter leau
Ajoutez 200 millilitres deau au mélange dassaisonnements dans le bol.
Tip: Utiliser de leau tiède peut aider les assaisonnements à se dissoudre plus rapidement, mais leau à température ambiante convient également. - 5Mélanger le bouillon
Utilisez des baguettes ou une cuillère pour mélanger soigneusement jusquà ce que tous les assaisonnements et la pâte de gochujang soient complètement dissous dans leau.
Tip: Assurez-vous que la pâte de gochujang est bien incorporée pour éviter les grumeaux dans votre bouillon. - 6Chauffer le bouillon au micro-ondes
Placez le bol au micro-ondes et chauffez à 600 watts pendant deux minutes pour cuire les saveurs du bouillon.
Tip: Faites attention en retirant le bol du micro-ondes, car il sera chaud. - 7Ajouter les nouilles somen
Prenez vos nouilles somen préalablement cuites et immergez-les délicatement dans le bouillon chaud que vous venez de chauffer au micro-ondes. Utilisez des baguettes pour vous assurer quelles sont totalement submergées et enrobées du bouillon savoureux.
Tip: Vérifiez que vos nouilles sont cuites al dente avant de les ajouter, car elles vont absorber une partie du bouillon chaud. - 8Garnir avec les flocons de bonite
Terminez le plat en saupoudrant une généreuse quantité de flocons de bonite sur les nouilles et lœuf mollet. La chaleur du bouillon fera danser les flocons et libérera leur arôme umami.
Tip: Cette étape est essentielle pour le goût authentique de ce ramen ; soyez généreux avec les flocons de bonite pour un meilleur profil aromatique.
