Bol de Riz
Steaks Hachés Double Étage
Un bol de riz rapide et gourmand, avec des steaks hachés double épaisseur, nappés d\'une sauce savoureuse, fondants et surmontés de fromage fondu.
Ce bol de riz aux steaks hachés est la solution idéale pour un repas savoureux et économique qui sort de lordinaire. En mélangeant la viande hachée avec de la pomme de terre finement râpée, vous obtenez des steaks tendres et juteux qui absorbent parfaitement un glaçage savoureux à base de sauces soja et daromates. Cest un plat simple, mais profondément satisfaisant, qui transforme des ingrédients du quotidien en un dîner mémorable.
Ingrédients
- 150 g bœuf haché
- 1 whole pomme de terre
- 1 slice fromage
- 1 portion riz blanc cuit à la vapeur
- 1 tbsp ketchup
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp sauce soja noire
- 1 tbsp sauce soja claire
- 3-4 g sel
- to taste poivre noir
- to taste échalotes hachées
- to taste graines de sésame noir
- to taste graines de sésame blanc
- to taste persil séché
Instructions
- 1Râper les pommes de terre
À laide de la grille la plus fine de votre râpe, râpez soigneusement la pomme de terre épluchée. Un râpage fin est essentiel pour obtenir la texture parfaite des steaks hachés.
Tip: Gardez une prise ferme sur la pomme de terre à mesure que vous arrivez au bout pour protéger vos doigts. - 2Éliminer lexcès dhumidité
Prenez les pommes de terre râpées et pressez-les fermement avec vos mains pour en extraire autant deau que possible. Cette étape est cruciale pour que les steaks gardent leur forme lors de la cuisson.
Tip: Éliminer leau chargée damidon permet dobtenir un steak plus croustillant. - 3Assaisonner le mélange de viande
Dans un bol mélangeur en métal, combinez le bœuf haché, la pomme de terre râpée pressée, les échalotes hachées, 3 à 4 grammes de sel et une bonne quantité de poivre noir. Ces ingrédients forment la base de vos steaks.
Tip: Soyez généreux avec le poivre noir pour ajouter une touche savoureuse classique. - 4Mélanger les ingrédients
Avec des mains propres ou des gants, mélangez soigneusement le bœuf haché, la pomme de terre et les assaisonnements jusquà obtenir une consistance homogène. Assurez-vous que les échalotes et les épices sont bien réparties dans la viande.
Tip: Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre les steaks caoutchouteux. - 5Façonner les steaks
Prenez des portions du mélange de viande et pressez-les fermement dans un cercle de dressage en métal pour créer des steaks uniformes et ronds. Cela garantit une cuisson homogène.
Tip: Pressez fermement pour compacter le steak, ce qui laide à se tenir à la cuisson. - 6Préparer la sauce
Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, la sauce huître, la sauce soja noire et la sauce soja claire dans un rapport 1:1. Ajoutez une généreuse quantité de poivre noir moulu fin et remuez jusquà ce que la sauce soit lisse et bien liée.
Tip: Lutilisation de poivre noir moulu fin assure une texture de sauce plus lisse. - 7Faire frire les steaks hachés
Placez les steaks hachés préparés dans une poêle antiadhésive avec une bonne quantité dhuile chaude. Faites frire chaque face à feu moyen pendant une minute jusquà ce quelles soient bien dorées.
Tip: Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant dajouter les steaks pour obtenir une belle saisie. - 8Retourner les steaks
Utilisez une spatule pour retourner délicatement les steaks de bœuf une fois que la première face a développé une belle croûte dorée. Continuez la cuisson pendant une autre minute pour cuire la deuxième face.
Tip: Manipulez les steaks avec douceur pour garantir quils gardent leur forme pendant le retournement. - 9Mijoter avec la sauce
Versez le mélange de sauce préparé (ketchup, sauce huître, sauces soja et poivre noir) directement sur les steaks dorés dans la poêle. Laissez mijoter à feu moyen pendant une minute, permettant à la sauce dépaissir et de glacer la viande.
Tip: Gardez la poêle découverte pendant le mijotage pour aider la sauce à réduire et à enrober uniformément les steaks.
