Bol de riz Cheeseburger façon japonaise (Loco Moco)

Découvrez une version gourmande du grand classique. Des steaks hachés juteux, fondants au fromage, surmontés d\'un jaune d\'œuf riche et d\'une sauce teriyaki savoureuse.

Ingrédients

• 300 g bœuf haché
• 0.5 oignon blanc
• 2 tbsp chapelure
• 2 tbsp lait
• 1 slice cheddar
• 1 jaune dœuf
• 1 bowl riz blanc cuit
• 3 tbsp sauce teriyaki
• 1 tbsp eau
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 1 tbsp oignons verts ciselés

Instructions

1. 1Préparer la chapelure

   

   Versez la chapelure dans un verre doseur et ajoutez le lait. Mélangez avec une spatule jusquà ce que la chapelure soit bien humidifiée.

   Tip: Assurez-vous que le mélange est homogène et humide, cela garantit des steaks tendres.
2. 2Émincer loignon

   

   Émincez finement la moitié dun oignon blanc sur une planche à découper à laide dun couteau de chef bien aiguisé.

   Tip: Une coupe régulière permet à loignon de cuire uniformément.
3. 3Faire revenir les oignons

   

   Placez les oignons dans une poêle préchauffée. Faites-les revenir à feu moyen jusquà ce quils deviennent parfumés et translucides.

   Tip: Sauter les oignons au préalable ajoute une profondeur sucrée et savoureuse au mélange de viande.
4. 4Mélanger le bœuf et les oignons

   

   Ajoutez les oignons sautés dans un saladier contenant les 300 g de bœuf haché cru.

   Tip: Laissez refroidir légèrement les oignons avant de les ajouter à la viande crue.
5. 5Ajouter la chapelure au mélange

   

   Incorporez la chapelure imbibée de lait dans le bol avec le bœuf et les oignons.

   Tip: Mélangez bien ces ingrédients pour obtenir une texture uniforme pour vos steaks.
6. 6Assaisonner le mélange de viande

   

   Assaisonnez le mélange de bœuf, doignons et de chapelure avec une bonne quantité de sel et de poivre noir. Mélangez bien pour répartir les saveurs.

   Tip: Ajustez lassaisonnement selon vos préférences personnelles pour un goût optimal.
7. 7Mélanger la viande et les assaisonnements

   

   Combinez le bœuf, les oignons et la chapelure dans un bol. Ajoutez le sel et le poivre, puis pétrissez le tout énergiquement à la main en utilisant un gant en plastique.

   Tip: Le port dun gant en plastique facilite le mélange tout en gardant vos mains propres.
8. 8Façonner les steaks

   

   Prélevez des portions du mélange de bœuf et formez des palets ronds et plats, denviron 120 g chacun.

   Tip: Un poids régulier pour chaque steak assure une cuisson uniforme.
9. 9Cuire les steaks

   

   Déposez les steaks dans une poêle chaude huilée à feu moyen-doux. Faites cuire 3 minutes, puis retournez-les.

   Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour cuire les steaks à cœur sans brûler lextérieur.
10. 10Couvrir et finir la cuisson

    

    Après avoir retourné les steaks, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes pour garantir une cuisson à cœur.

    Tip: Lutilisation dun couvercle permet de cuire la viande à la vapeur, préservant ainsi tout son jus.
11. 11Préparer la sauce teriyaki

    

    Dans la même poêle, versez la sauce teriyaki et un peu deau. Ajoutez du poivre au goût et laissez la sauce réduire pour glacer les steaks.

    Tip: Les sucs de cuisson de la viande enrichiront la sauce teriyaki.
12. 12Assembler le bol de riz

    

    Pour le service, placez une tranche de fromage sur une portion de riz blanc chaud. Disposez les steaks par-dessus et arrosez avec la sauce teriyaki.

    Tip: La chaleur du riz fera fondre délicatement le fromage sous les steaks.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes