Burger Gourmet
Poulet Teriyaki

Redécouvrez le burger avec cette version gastronomique au poulet teriyaki, accompagnée d\'une onctueuse sauce basilic-avocat et d\'un œuf au plat.

Ingrédients

• 1 whole cuisse de poulet, désossée
• 1 pain à burger
• 1 avocat
• 1 handful feuilles de basilic frais
• 50 g noix grillées
• 10 g graines de sésame noir
• 50 g huile dolive
• 1 tsp sel
• 1 œuf
• 50 g sauce teriyaki
• 50 g vin blanc doux
• 1 slice fromage
• 2-3 slices concombre
• 2-3 slices tomate
• 1 cornichon
• 2 tbsp beurre
• 1 tsp jus de citron
• 1 bunch laitue fraîche
• to taste poivre noir
• 1 serving frites

Instructions

1. 1Préparer la sauce avocat-basilic

   

   Placez les feuilles de basilic frais, la chair de lavocat, 50 g de noix grillées, 10 g de graines de sésame noir, 50 g dhuile dolive et le sel dans un mixeur. Mixez jusquà obtenir une consistance lisse et réservez.

   Tip: Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet deau ou dhuile dolive pour faciliter le mixage.
2. 2Trancher le pain

   

   Prenez le pain à burger artisanal et coupez-le délicatement en deux parts égales à laide dun couteau bien aiguisé.

   Tip: Utilisez un couteau à pain dentelé pour trancher le pain proprement sans lécraser.
3. 3Appliquer la sauce

   

   Étalez une généreuse quantité de sauce avocat-basilic sur les deux faces intérieures du pain.

   Tip: Bien couvrir toute la surface du pain ajoute de lhumidité et de la saveur à chaque bouchée.
4. 4Saisir le poulet

   

   Faites fondre une noix de beurre dans une poêle préchauffée. Une fois fondu, ajoutez le poulet mariné et commencez la cuisson.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour dorer le poulet uniformément sans brûler le beurre.
5. 5Glaçage du poulet

   

   Versez 50 g de sauce teriyaki et 50 g de vin blanc doux sur le poulet. Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 3 minutes pour réduire la sauce et glacer la viande, puis terminez avec une pincée de poivre noir.

   Tip: La réduction permet dintensifier les saveurs et de créer une laque collante et délicieuse sur le poulet.
6. 6Assembler la base

   

   Posez délicatement le poulet glacé bien au centre de la base du pain.

   Tip: Si le morceau de poulet est large, assurez-vous de le positionner à plat pour assurer la stabilité du burger.
7. 7Ajouter le fromage et le concombre

   

   Déposez une tranche de fromage sur le poulet teriyaki, puis ajoutez des rondelles de concombre croquant pour le contraste et la texture.

   Tip: Coupez les concombres finement pour quils tiennent bien dans le burger.
8. 8Ajouter lœuf et la tomate

   

   Placez un œuf fraîchement cuit sur les concombres, puis ajoutez les tranches de tomates fraîches.

   Tip: Épongez les tranches de tomate avec du papier absorbant avant de les ajouter pour éviter de détremper le pain.
9. 9Arroser de sauce et de citron

   

   Récupérez le reste de sauce dans la poêle, mélangez-y un filet de jus de citron, puis arrosez le montage pour apporter une touche dacidité.

   Tip: Émulsionnez bien la sauce et le jus de citron avant de verser pour une meilleure répartition des saveurs.

Instructions de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes