Nouilles au poulet mijoté
champignons

Réchauffez-vous avec ce bol réconfortant de nouilles au poulet et aux champignons. Un bouillon doré, riche en saveurs médicinales terreuses.

Ingrédients

• 1 whole poulet
• 50 g champignons shiitake frais
• 30 g champignons shiitake séchés
• 20 g morilles
• 10 g Cordyceps militaris
• 5-6 pieces jujubes rouges
• 1 small piece gingembre
• 1 tbsp baies de goji
• 2 bunches nouilles fraîches
• 2 heads bok choy
• to taste sel

Instructions

1. 1Nettoyer le poulet

   

   Placez le poulet entier sous leau courante pour un nettoyage complet. Assurez-vous de bien laver toutes les parties avant de passer à la découpe.

   Tip: Bien nettoyer le poulet est essentiel pour obtenir une base saine et fraîche pour votre soupe.
2. 2Découper le poulet

   

   Une fois nettoyé, posez le poulet sur une planche à découper robuste. Utilisez un couperet pour diviser le poulet en morceaux uniformes, adaptés pour le mijotage.

   Tip: Assurez-vous que votre couteau est bien aiguisé pour réaliser des coupes nettes à travers les articulations et les os.
3. 3Préparer les champignons

   

   Prenez les shiitakés frais et incisez délicatement une croix sur le dessus de chaque chapeau avec un couteau. Cela améliore la présentation et permet aux saveurs de mieux pénétrer les champignons pendant la cuisson.

   Tip: Une incision peu profonde suffit ; veillez à ne pas traverser complètement le chapeau du champignon.
4. 4Saisir les aromates

   

   Chauffez un wok à feu vif et ajoutez un peu dhuile. Faites revenir les tranches de gingembre jusquà ce quelles deviennent parfumées et légèrement dorées.

   Tip: Faire revenir le gingembre en premier libère ses huiles essentielles, créant une base savoureuse pour le poulet.
5. 5Faire sauter le poulet

   

   Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok avec le gingembre. Faites sauter le poulet à feu vif jusquà ce que la surface de la viande soit saisie et légèrement dorée.

   Tip: Remuez constamment pour garantir une saisie uniforme et éviter que le poulet nattache au wok.
6. 6Transférer dans lautocuiseur

   

   Transférez délicatement le poulet saisi du wok vers un autocuiseur. Cela permettra à la viande de devenir tendre rapidement tout en conservant les saveurs des aromates.

   Tip: Soyez prudent lors du transfert du poulet chaud pour éviter les éclaboussures.
7. 7Ajouter les champignons et les jujubes

   

   Ajoutez le Cordyceps militaris, les shiitakés séchés, les morilles, les shiitakés frais et les jujubes rouges dans lautocuiseur avec le poulet.

   Tip: Assurez-vous que les champignons sont répartis uniformément pour infuser la soupe avec leur saveur terreuse.
8. 8Ajouter de leau chaude

   

   Versez de leau à 99 degrés dans lautocuiseur sur le mélange de poulet et de champignons. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.

   Tip: Lutilisation deau chaude aide à maintenir la température de cuisson et accélère le processus de mijotage.
9. 9Ajouter les baies de goji

   

   Après 40 minutes de mijotage, ajoutez les baies de goji dans la soupe et assaisonnez avec une quantité appropriée de sel.

   Tip: Ajoutez les baies de goji à la fin pour les garder charnues et éviter quelles ne cuisent trop.
10. 10Cuire les nouilles et le bok choy

    

    Cuisez les nouilles et le bok choy dans une casserole deau bouillante séparée. Une fois cuits, disposez-les dans un bol de service, versez la soupe riche par-dessus et servez.

    Tip: Blanchissez le bok choy juste assez pour quil reste tendre et croquant afin de conserver sa couleur verte éclatante.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes