Oudons froids rafraîchissants au poulet
citron

Rafraîchissez-vous avec ce plat de nouilles froid vibrant et acidulé. Alliant poulet tendre poêlé et bouillon infusé au citron, c\'est le repas d\'été idéal.

Ingrédients

• 200 g nouilles udon
• 150 g blanc de poulet
• 300 ml eau ou bouillon de poulet léger
• 2 tbsp base dassaisonnement liquide
• 1 tsp poudre de bouillon
• 1/2 citron
• 2 tbsp oignon blanc en dés
• 1 tbsp oignon vert haché
• to taste poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Mariner le poulet

   

   Placez le blanc de poulet frais dans un plateau en acier inoxydable et enrobez-le soigneusement avec lassaisonnement liquide. Laissez mariner le poulet pour que les saveurs pénètrent la viande, garantissant un résultat juteux et savoureux.

   Tip: La marinade dans un plateau en acier inoxydable aide à garder la viande fraîche et évite que les récipients en plastique nabsorbent les odeurs.
2. 2Poêler le poulet

   

   Déposez le blanc de poulet dans une poêle en métal chaude. Faites-le dorer à feu moyen jusquà ce quil soit bien cuit et doré des deux côtés.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant dajouter le poulet pour obtenir une belle caramélisation.
3. 3Préparer la base de la soupe

   

   Versez lassaisonnement liquide dans la poêle avec le poulet poêlé. Ajoutez la poudre de bouillon et mélangez pour incorporer, créant ainsi une base de soupe parfumée.

   Tip: Maintenez une chaleur constante lors de lajout des liquides pour permettre aux saveurs de se mélanger efficacement au jus du poulet.
4. 4Cuire les nouilles udon

   

   Portez une casserole deau à ébullition. Ajoutez les nouilles udon et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusquà ce quelles soient tendres.

   Tip: Remuez les nouilles de temps en temps pendant la cuisson pour éviter quelles ne collent entre elles.
5. 5Ajouter le jus de citron frais

   

   Pressez du jus de citron frais dans le mélange de soupe pour rehausser la fraîcheur. Lacidité du citron équilibre la richesse et le profil gustatif global du bouillon froid.

   Tip: Roulez le citron sur le comptoir en exerçant une pression ferme avant de le presser pour extraire davantage de jus.
6. 6Égoutter les nouilles

   

   Une fois les nouilles cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire. Rincez-les brièvement à leau froide si vous préférez une texture plus ferme pour des nouilles froides.

   Tip: Rincer les nouilles élimine lamidon excédentaire et aide à les garder bien distinctes.
7. 7Trancher le poulet cuit

   

   Prenez le blanc de poulet cuit et coupez-le en fines lanières régulières sur une planche à découper propre. Utilisez un couteau bien aiguisé pour préserver la texture de la viande.

   Tip: Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher pour conserver tout son jus à lintérieur.
8. 8Assembler le plat final

   

   Dans le bol de nouilles et de soupe froide, ajoutez une garniture généreuse doignons en dés, doignons verts hachés et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Lassociation des aromates frais rehausse le bouillon parfumé au citron.

   Tip: Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour garder le croquant des oignons.

Conservation et service

Brûler les Calories

Questions Fréquentes