Soupe grecque au poulet
au citron

Une soupe grecque nourrissante et légère au poulet effiloché, aux légumes croquants et au citron, servie avec des nouilles d\'avoine fondantes.

Ingrédients

• 200 g blanc de poulet
• 1 tbsp huile dolive
• 2 cloves ail
• 1/2 oignon
• 1 stalk céleri
• 1 carotte
• 1 tsp herbes de Provence
• 500 ml bouillon de poulet
• 100 g nouilles davoine
• to taste sel de mer
• 1/2 citron
• 1 sprig coriandre
• to taste poivre noir

Instructions

1. 1Préparer le poulet

   

   Faites bouillir le blanc de poulet pendant 20 minutes jusquà ce quil soit bien cuit. Une fois refroidi, effilochez-le finement à laide dune fourchette. Ce poulet effiloché est parfait pour les soupes ou les plats de nouilles.

   Tip: Effilocher le poulet encore tiède facilite le travail et garantit une texture homogène.
2. 2Faire revenir les aromates

   

   Faites chauffer lhuile dolive dans une casserole. Ajoutez lail haché et loignon émincé, puis faites revenir à feu moyen jusquà ce quils soient parfumés et translucides.

   Tip: Maintenez un feu modéré pour éviter que lail ne brûle, ce qui pourrait donner un goût amer à la soupe.
3. 3Ajouter les légumes

   

   Incorporez le céleri en dés et la carotte râpée dans la casserole avec les aromates. Mélangez bien le tout.

   Tip: Faire revenir les légumes quelques minutes permet de les attendrir et de libérer leur sucre naturel dans le bouillon.
4. 4Assaisonner aux herbes

   

   Saupoudrez les herbes de Provence sur les légumes. Salez, puis poursuivez la cuisson pendant deux minutes jusquà ce que les légumes soient tendres.

   Tip: Faites revenir les herbes sèches dans lhuile quelques secondes pour amplifier leur parfum avant dajouter le liquide.
5. 5Préparer le bouillon

   

   Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Si vous navez pas de bouillon tout prêt, remplacez-le par 500 ml deau chaude mélangée à 1/4 de cube de bouillon de volaille.

   Tip: Lutilisation dun bouillon de qualité améliore considérablement la profondeur du goût de votre soupe.
6. 6Ajouter le poulet

   

   Ajoutez délicatement le poulet effiloché dans le bouillon. Portez à ébullition, puis retirez du feu.

   Tip: Évitez de trop cuire le poulet une fois ajouté : comme il est déjà cuit, il a seulement besoin dêtre chauffé dans le bouillon.
7. 7Assaisonnement final

   

   Retirez la casserole du feu. Garnissez de coriandre fraîchement hachée et pressez le jus dun demi-citron pour apporter une touche vive et aromatique.

   Tip: Ajouter le jus de citron après avoir retiré du feu permet de conserver toute sa fraîcheur et son acidité.
8. 8Cuire les nouilles

   

   Portez une casserole deau à ébullition. Faites cuire les nouilles davoine jusquà ce quelles soient tendres.

   Tip: Vous pouvez remplacer ces nouilles par du riz ou tout autre féculent de votre choix.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes