Pâtes Crémeuses
Poulet Façon Fajitas

Un mariage de saveurs mexicaines et de réconfort italien, associant du poulet tendre, des poivrons colorés et des penne dans une sauce crémeuse et fumée.

Ingrédients

• 500 g cubes de blanc de poulet
• 350 g pâtes penne ou rotini
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 cloves ail
• 2 tbsp beurre
• 1 tbsp concentré de tomate
• 1 cup bouillon de poulet
• 1 cup crème entière
• 1 tsp sel
• 1 tsp poivre noir
• 1 tsp flocons de piment
• 1 tsp paprika fumé
• 1 tsp poudre dail
• 1 tsp poudre doignon
• 1 tsp cumin
• 1 tsp paprika doux
• 1 tsp herbes italiennes
• 1 tbsp huile

Instructions

1. 1Mariner et saisir le poulet

   

   Assaisonnez les cubes de blanc de poulet avec du sel, du poivre noir, des flocons de piment, du paprika fumé, de la poudre dail, de la poudre doignon, du cumin et du paprika doux, puis laissez mariner pendant 15 à 20 minutes. Placez le poulet mariné dans une poêle chaude avec de lhuile et faites-le sauter jusquà ce quil soit entièrement cuit et bien dorés sur toutes les faces, puis retirez-le et réservez-le.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant dajouter le poulet pour obtenir une belle croûte dorée tout en gardant lintérieur tendre.
2. 2Déglacer la poêle avec lassaisonnement liquide

   

   Après avoir retiré le poulet cuit, versez lassaisonnement liquide dans la poêle chaude pour récupérer tous les sucs savoureux laissés par la cuisson de la viande, en grattant délicatement à laide dune cuillère en bois.

   Tip: Grattez délicatement le fond de la poêle avec une cuillère en bois tout en ajoutant le liquide pour incorporer toutes les saveurs savoureuses dans la base de la sauce.
3. 3Faire sauter les poivrons verts et jaunes

   

   Ajoutez les poivrons verts et jaunes tranchés dans la poêle chaude pour commencer à les faire sauter, en veillant à les couper en lanières régulières pour une cuisson homogène.

   Tip: Coupez les poivrons en lanières uniformes pour quils cuisent de manière homogène tout en conservant une agréable texture croquante et tendre.
4. 4Ajouter les poivrons rouges et les oignons

   

   Versez les poivrons rouges tranchés et les oignons rouges dans la poêle avec les autres poivrons, puis faites sauter le tout à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes jusquà ce que les légumes soient tendres et croquants, avant de retirer et de réserver.

   Tip: Remuez fréquemment à feu moyen-vif pour vous assurer que les légumes ramollissent uniformément sans perdre leur couleur vibrante.
5. 5Faire fondre le beurre pour la sauce

   

   Ajoutez des morceaux de beurre dans la poêle chaude à feu moyen et laissez-les fondre complètement, créant ainsi une riche base pour la sauce aux pâtes crémeuse.

   Tip: Maintenez le feu à niveau moyen pour éviter que le beurre ne brûle avant dajouter les aromates suivants.
6. 6Faire sauter lail et le concentré de tomate

   

   Ajoutez lail émincé et le concentré de tomate directement dans le beurre fondu, en remuant continuellement pendant environ une minute pour libérer leurs arômes et approfondir la base de saveur savoureuse.

   Tip: Faites cuire le concentré de tomate pendant une minute pour éliminer son acidité brute et approfondir sa saveur savoureuse.
7. 7Verser le bouillon de poulet et les épices

   

   Versez le bouillon de poulet dans la poêle avec le concentré de tomate et lail sautés, et mélangez bien tout en grattant les sucs brunis collés au fond.

   Tip: Grattez les sucs brunis collés au fond de la poêle pendant que vous remuez.
8. 8Laisser mijoter la sauce crémeuse

   

   Versez la crème entière et assaisonnez avec du sel, de la poudre dail, des herbes italiennes, du poivre noir, de la poudre doignon et du paprika fumé, en laissant le mélange de sauce crémeuse faire de petites bulles et mijoter doucement à feu moyen-doux.

   Tip: Maintenez le feu à moyen-doux pour éviter que la crème entière ne se sépare.
9. 9Incorporer les légumes et les pâtes à la sauce

   

   Ajoutez les poivrons et les oignons préalablement sautés directement dans la sauce crémeuse frémissante avec les pâtes cuites, en incorporant le tout délicatement.

   Tip: Incorporez délicatement les légumes pour quils restent tendres et croquants.
10. 10Ajouter les penne cuites

    

    Ajoutez les penne al dente cuites dans la poêle contenant la sauce crémeuse et les légumes, en mélangeant soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé.

    Tip: Assurez-vous que les pâtes sont cuites al dente pour quelles gardent leur texture lorsquelles sont mélangées à la sauce.
11. 11Remettre le poulet cuit dans la poêle

    

    Remettez les morceaux de poulet cuits dans la poêle avec les pâtes, les légumes et la sauce crémeuse, en remuant le tout jusquà ce que ce soit bien combiné et chaud.

    Tip: Mélangez bien pour vous assurer que le poulet est réparti uniformément et réchauffé à cœur.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes