Soupe de Nouilles au Poulet Poêlé
Larges Pâtes

Savourez les saveurs réconfortantes de poulet poêlé et de larges pâtes de blé dans un bouillon riche et savoureux, préparé selon des techniques traditionnelles.

Ingrédients

• 500 g viande de petit coq
• 300 g farine de blé
• 2 c. à soupe fécule de patate douce
• 1 c. à café sel
• 1 c. à café poudre de treize épices
• 1 c. à café poudre de poivre blanc
• 1 c. à soupe sauce soja claire
• 1 c. à soupe sauce huître
• 3 gousses ail
• 1 morceau gingembre
• 2 bottes bok choy
• 2 tiges oignons nouveaux
• selon besoin huile de cuisson
• selon besoin eau

Instructions

1. 1Mariner les Morceaux de Poulet

   

   Placez de petits morceaux de viande de coq dans un grand bol, assaisonnez avec du sel, de la poudre de treize épices, de la poudre de poivre blanc, de la sauce soja claire, de la sauce huître, du gingembre haché et de lail, puis mélangez soigneusement à laide de gants pour répartir uniformément les saveurs.

   Tip: Assurez-vous que les assaisonnements sont uniformément répartis sur tous les morceaux pour emprisonner les saveurs avant lenrobage.
2. 2Pétrir et Abaisser la Pâte

   

   Pétrissez la pâte préparée jusquà ce quelle soit complètement lisse, transférez-la sur un tapis en silicone vert et étalez-la à plat à laide dun rouleau à pâtisserie.

   Tip: Saupoudrez légèrement le tapis de farine pour empêcher la pâte de coller pendant le roulage.
3. 3Découper de Larges Nouilles

   

   Enroulez la feuille de pâte aplatie en cylindre et coupez-la en de larges bandes de nouilles à laide dun grand couteau de cuisine, en veillant à ce que les coupes soient uniformes pour une cuisson homogène.

   Tip: Assurez-vous que vos coupes ont une largeur uniforme pour que les nouilles cuisent de manière égale.
4. 4Préparer la Pâte à Frire

   

   Mélangez la fécule de patate douce et la farine dans un rapport de 2:1 dans un bol, versez leau progressivement et remuez continuellement avec des baguettes jusquà lobtention dune pâte lisse.

   Tip: Ajoutez leau en un flux régulier pour éviter la formation de grumeaux dans le mélange damidon et de farine.
5. 5Enrober le Poulet de Pâte

   

   Versez la pâte fraîchement préparée directement dans le bol de morceaux de poulet marinés, en remuant soigneusement pour vous assurer que chaque morceau est uniformément enrobé afin de sceller les jus.

   Tip: Lenrobage aide à retenir les jus et crée une croûte extérieure croustillante pendant la friture.
6. 6Faire Poêler le Poulet

   

   Placez délicatement les morceaux de poulet enrobés de pâte dans un wok chaud rempli dhuile de cuisson, en les faisant frire jusquà ce quils deviennent dun beau brun doré des deux côtés.

   Tip: Maintenez un feu moyen-vif pour que lenrobage devienne bien croustillant sans brûler lextérieur avant que le poulet ne soit cuit à cœur.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes