Soupe de bœuf à la tomate
tofu soyeux
Une soupe nourrissante et idéale pour les enfants, mêlant bœuf tendre et tofu soyeux dans un bouillon de tomate savoureux et vibrant. Un repas rapide et sain.
Cette soupe de bœuf à la tomate et tofu soyeux est un classique familial, apprécié pour sa texture onctueuse et son bouillon réconfortant. En lavant le bœuf avec un peu de farine, vous garantissez une viande exceptionnellement tendre, débarrassée de toute impureté. Cest un plat équilibré et sain qui apporte chaleur et nutrition à votre table.
Ingrédients
- 300 g bœuf, émincé finement
- 200 g tofu soyeux
- 3 tomates mûres
- 1 tbsp farine (pour le nettoyage)
- 1 blanc dœuf
- 1 tbsp vin de cuisine
- 1 tsp poivre blanc
- 1 tbsp fécule de maïs
- 2 slices gingembre
- 1 stalk oignon nouveau
- 800 ml eau
- 1 tsp sel
- 1 tsp bouillon de volaille
- to taste coriandre fraîche
Instructions
- 1Laver le bœuf
Placez le bœuf émincé dans un bol et lavez-le avec de la farine et de leau. Cette technique élimine efficacement le sang et les impuretés, garantissant une viande tendre sans odeur forte.
Tip: Rincez soigneusement le bœuf pour retirer toute trace de farine avant lassaisonnement. - 2Assaisonner le bœuf
Ajoutez loignon nouveau, le gingembre, le blanc dœuf, le vin de cuisine, le poivre blanc et la fécule au bœuf nettoyé. Massez le mélange à la main jusquà ce que la viande devienne collante, ce qui permet de conserver le jus et les saveurs.
Tip: Massez vigoureusement pour que les assaisonnements pénètrent bien dans la viande. - 3Faire sauter le bœuf
Faites chauffer une poêle et ajoutez le bœuf assaisonné. Saisissez à feu moyen-vif jusquà ce que la viande change de couleur et soit juste cuite, puis retirez et réservez.
Tip: Ne faites pas trop cuire le bœuf à cette étape, car il finira de cuire dans la soupe. - 4Faire revenir les tomates
Dans une marmite, faites revenir les tomates hachées jusquà ce quelles ramollissent et libèrent leur jus, formant ainsi la base savoureuse du bouillon.
Tip: Écrasez légèrement les tomates pendant la cuisson pour extraire un maximum de saveur. - 5Mijoter la soupe
Versez leau dans la marmite contenant les tomates. Ajoutez les cubes de tofu soyeux, le reste des tomates et le bœuf préalablement sauté.
Tip: Manipulez le tofu avec douceur pour éviter quil ne se désagrège dans le liquide. - 6Assaisonner et servir
Ajoutez le sel, le bouillon de volaille et le poivre blanc. Laissez mijoter quelques minutes pour lier les saveurs, parsemez de coriandre fraîche et servez bien chaud.
Tip: Goûtez et ajustez lassaisonnement selon vos préférences avant de servir.
