Ragoût savoureux de bœuf haché
tofu

Un ragoût réconfortant et riche en protéines, associant du bœuf haché tendre, du tofu soyeux et des carottes fondantes dans une sauce onctueuse.

Ingrédients

• 200 g bœuf haché
• 1 block tofu soyeux
• 1 large carotte
• 2 stalks cébettes
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tsp huile de cuisson
• 1 tsp fécule de maïs
• 1 piece gingembre
• 200 ml eau bouillante
• to taste sauce soja supplémentaire
• optional mélange fécule et eau

Instructions

1. 1Mariner le bœuf

   

   Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec la sauce soja, lhuile de cuisson et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner quinze minutes pour que la viande soit tendre et savoureuse.

   Tip: La marinade aide à garder le bœuf juteux et améliore labsorption des saveurs durant la cuisson.
2. 2Blanchir le tofu

   

   Blanchissez délicatement les cubes de tofu soyeux dans une casserole deau bouillante pendant un court instant pour éliminer tout goût résiduel. Retirez soigneusement le tofu et réservez.

   Tip: Le blanchiment aide le tofu à mieux conserver sa forme pendant la cuisson et lui donne un goût plus neutre.
3. 3Faire dorer le bœuf

   

   Chauffez une poêle avec un peu dhuile. Ajoutez le bœuf haché mariné avec les tranches de gingembre. Faites sauter à feu moyen-vif jusquà ce que le bœuf soit doré, puis retirez le gingembre et réservez la viande.

   Tip: Retirer le gingembre après la cuisson permet de garder une saveur de bœuf pure sans arômes trop dominants.
4. 4Sauter les légumes

   

   Dans la même poêle avec le reste dhuile, ajoutez les cébettes hachées et faites sauter jusquà ce quelles soient parfumées. Ajoutez ensuite les carottes en dés et faites-les revenir jusquà ce quelles commencent à ramollir.

   Tip: Faire sauter les cébettes en premier libère leur arôme, offrant une base savoureuse au plat.
5. 5Combiner les ingrédients

   

   Ajoutez les cubes de tofu blanchis et le bœuf haché cuit dans la poêle avec les carottes. Mélangez délicatement tous les ingrédients.

   Tip: Mélangez avec douceur pour éviter de briser les cubes fragiles de tofu soyeux.
6. 6Laisser mijoter

   

   Versez une quantité suffisante deau bouillante dans la poêle pour couvrir les ingrédients. Laissez le mélange mijoter jusquà ce que les saveurs se marient et que les légumes soient cuits.

   Tip: Utiliser de leau bouillante aide à maintenir la température de cuisson pour une préparation rapide et homogène.
7. 7Assaisonner le bouillon

   

   Une fois que les ingrédients mijotent bien, ajoutez une cuillère de sauce soja dans la poêle pour rehausser le goût du bouillon.

   Tip: Ajustez la quantité de sauce soja selon votre goût pour maintenir léquilibre des saveurs salées.
8. 8Épaissir le ragoût

   

   Versez un mélange de fécule de maïs dilué dans le ragoût tout en remuant délicatement. Cela aidera le bouillon à épaissir pour obtenir une consistance lisse et appétissante.

   Tip: Remuez continuellement lors de lajout du mélange pour éviter la formation de grumeaux.
9. 9Garnir et servir

   

   Enfin, saupoudrez une poignée de cébettes fraîches hachées sur le ragoût frémissant et épaissi. Mélangez rapidement et servez bien chaud.

   Tip: Les cébettes ajoutent une touche de couleur vive et une finition aromatique indispensable au plat.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes