Soupe rapide de tofu, tomates
champignons enoki

Cette soupe de tofu aux tomates est le rêve des gourmands. Un bouillon savoureux et riche garni de tofu tendre, de champignons enoki et d\'œufs brouillés moelleux.

Ingrédients

• 1 bloc tofu blanc tendre
• 2 tomates fraîches
• 2 œufs
• 2 gousses ail
• 1 bouquet champignons enoki
• 1 c. à soupe sauce soja claire
• 1 c. à soupe sauce huître
• au goût sel
• au goût bouillon de poulet
• au besoin huile de cuisson en spray

Instructions

1. 1Couper le tofu en cubes

   

   Prenez un bloc de tofu blanc tendre et posez-le sur une assiette blanche. Utilisez un couteau pour trancher et couper délicatement le tofu en petits cubes uniformes.

   Tip: Coupez le tofu délicatement pour éviter quil ne seffrite avant daller dans la soupe.
2. 2Trancher les tomates

   

   Prenez les tomates fraîches et posez-les sur une planche à découper, puis coupez-les en petits morceaux de taille idéale pour quelles libèrent facilement leur jus.

   Tip: Couper les tomates en morceaux plus petits accélère la cuisson et crée une base plus riche.
3. 3Battre les œufs

   

   Cassez deux œufs dans un verre mesureur. Utilisez des baguettes ou un petit fouet pour bien battre les œufs jusquà ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés.

   Tip: Les battre dans un verre mesureur permet de les verser facilement directement dans la poêle plus tard.
4. 4Brouiller les œufs

   

   Vaporisez un peu dhuile dans une poêle chauffée, versez le mélange dœufs battus et brouillez jusquà ce quils soient bien pris avant de les retirer.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour vous assurer que les œufs restent doux et tendres.
5. 5Faire sauter lail

   

   Vaporisez légèrement de lhuile dans la même poêle, ajoutez lail émincé et faites sauter jusquà ce quil devienne aromatique.

   Tip: Remuez constamment pour que lail dore uniformément sans brûler.
6. 6Ajouter les tomates

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans la poêle, ajoutez lail émincé et faites sauter jusquà ce quil soit parfumé, puis ajoutez les tomates coupées. Faites-les cuire jusquà ce quelles ramollissent et libèrent leur jus naturel pour former une base riche.

   Tip: Ajoutez une pincée de sel aux tomates pour les aider à libérer leur jus plus rapidement.
7. 7Assaisonner les tomates

   

   Ajoutez les tomates coupées dans la poêle avec une pincée de sel pour accélérer la libération de leur jus naturel.

   Tip: Ajouter le sel tôt aide à décomposer rapidement la chair de la tomate pour obtenir une base riche.
8. 8Ajouter leau

   

   Une fois que les tomates sont complètement décomposées en une consistance riche, épaisse et juteuse, versez environ un demi-pot deau par-dessus pour former la base de la soupe.

   Tip: Écrasez légèrement les morceaux avec une spatule si nécessaire pour accélérer le processus.
9. 9Assaisonner le bouillon

   

   Assaisonnez le bouillon de tomates frémissant avec la sauce soja claire, la sauce huître, une pincée de sel et le bouillon de poulet, en remuant bien pour mélanger.

   Tip: Ajustez les assaisonnements selon vos préférences personnelles une fois que leau commence à frémir.
10. 10Ajouter les champignons enoki

    

    Ajoutez une quantité généreuse de champignons enoki frais dans le bouillon de tomates frémissant, en leur permettant dabsorber les riches saveurs de la soupe.

    Tip: Assurez-vous que le bouillon frémit activement avant dajouter les champignons pour quils cuisent uniformément.
11. 11Incorporer les œufs brouillés

    

    Ajoutez les œufs brouillés préparés précédemment dans la casserole avec le bouillon de tomates et les champignons, en remuant délicatement pour bien mélanger le tout.

    Tip: Ajoutez les œufs vers la fin pour quils conservent leur texture et absorbent la saveur de la soupe sans se désagréger complètement.
12. 12Ajouter le tofu en cubes

    

    Ajoutez délicatement le tofu tendre coupé en cubes au préalable dans la casserole avec les autres ingrédients, et laissez mijoter pendant cinq minutes.

    Tip: Laissez mijoter à feu moyen-doux après avoir ajouté le tofu pour vous assurer quil chauffe complètement tout en gardant sa forme intacte.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes