Ramen de la Mer Luxueux d'Automne
Sublimez vos nouilles instantanées avec ce bol de fruits de mer luxueux. Il associe crabe frais, ormeaux, crevettes et bœuf tendre dans un bouillon doré et profondément savoureux.
Rien nest plus réconfortant quun bol chaud et riche de ramen aux fruits de mer lorsque lair automnal devient frais. Cette recette transforme un simple sachet de nouilles en un festin digne dun grand restaurant en superposant les saveurs profondes daromates sautés, de crabe frais et de pétoncles séchés. Cest la façon idéale et gourmande de se réchauffer tout en mettant en valeur vos talents culinaires à la maison avec un bouillon qui brille littéralement de saveur.
Ingrédients
- 1 block Jin Ramen (Doux)
- 1 crabe entier
- 3 grosses crevettes
- 2 ormeaux
- 1 handful palourdes asari
- 1 handful pétoncles séchés
- 4 champignons shiitake
- 100 g tranches de bœuf snowflake
- 3 slices gingembre
- 1 sprig cébettes
- 2 tsp sel
- 1 tbsp sauce soja claire
- to cover eau bouillante
- 1 tbsp huile de cuisson
Instructions
- 1Faire revenir les tranches de gingembre
Placez les tranches de gingembre dans une casserole en acier inoxydable avec de lhuile chaude et faites-les revenir jusquà ce quelles soient parfumées pour constituer la base aromatique de la soupe aux fruits de mer.
Tip: Faites frire le gingembre à feu moyen jusquà ce quil soit parfumé, en faisant attention à ne pas le brûler. - 2Ajouter les fruits de mer en coquille et les champignons
Ajoutez les palourdes asari, les morceaux de crabe, les pétoncles séchés et les champignons shiitake — des ingrédients avec des coquilles qui prennent plus de temps à cuire — dans la casserole avec le gingembre frit.
Tip: Ajoutez dabord les ingrédients avec des coquilles car ils nécessitent plus de temps pour cuire et libérer leurs saveurs. - 3Faire sauter les fruits de mer à feu vif
Ajoutez la chair de crabe et les grosses crevettes dans la casserole, puis faites sauter le tout à feu vif pendant environ 2 minutes jusquà ce que les fruits de mer soient parfumés.
Tip: Gardez le feu vif et remuez continuellement avec des baguettes pour assurer une cuisson homogène. - 4Verser leau bouillante et assaisonner
Après avoir fait sauter les fruits de mer jusquà ce quils soient parfumés, versez de leau bouillante à 100 degrés, puis ajoutez deux petites cuillères de sel et une cuillère de sauce soja claire pour créer un bouillon simple et jaune doré.
Tip: Lutilisation deau bouillante aide à extraire rapidement les riches saveurs des fruits de mer et rehausse la couleur de la soupe. - 5Ajouter le bloc de Jin Ramen
Continuez à faire bouillir la soupe de fruits de mer dorée à feu vif, et une fois quelle atteint une ébullition vigoureuse, ajoutez le bloc entier de nouilles Jin Ramen dans la casserole.
Tip: Assurez-vous que le bouillon est à pleine ébullition avant dy jeter le bloc de ramen. - 6Retourner et cuire les nouilles
Utilisez des baguettes pour retourner et tourner les nouilles et les ingrédients afin dempêcher le fond de coller à la casserole, en faisant bouillir les ramen pendant environ 2 minutes.
Tip: Retournez les nouilles délicatement pour les aider à ramollir uniformément sans se casser. - 7Ajouter les cébettes, lormeau et le bœuf
Ajoutez les morceaux de cébettes, les tranches dormeaux et les tranches de bœuf snowflake dans la casserole de ramen frémissante dans lordre. Faites rapidement sauter et mélanger tous les ingrédients ensemble pendant environ 20 secondes avant de couper le feu et de servir.
Tip: Maintenez un temps de cuisson court après lajout des tranches de bœuf pour quelles restent tendres et ne surcuisent pas dans le bouillon chaud.
