Ramen Tonkotsu au Curry
Coco

Transformez des nouilles instantanées en un ramen tonkotsu riche avec un bouillon crémeux au curry et coco, du chashu grillé et des garnitures traditionnelles.

Ingrédients

• 1 packet nouilles ramen instantanées avec sachets dassaisonnement
• 1 cup eau
• 1 cup lait de coco
• 1 small cube pâte ou cube de curry japonais
• 3 slices porc char siu ferme
• 2 tbsp grains de maïs doux
• 1 portion algues réhydratées
• 2-3 slices pousses de bambou
• 1 œuf mollet
• to taste oignons verts émincés

Instructions

1. 1Verser leau et le lait de coco dans la casserole

   

   Versez leau dune bouteille dans une casserole rouge placée sur un réchaud portable, puis ajoutez le lait de coco pour créer la base de soupe riche et rafraîchissante.

   Tip: Utilisez un ratio de moitié eau et moitié lait de coco pour obtenir le meilleur équilibre entre onctuosité et saveur.
2. 2Ajouter les nouilles instantanées

   

   Prenez le bloc de nouilles instantanées et placez-le directement dans le mélange bouillant deau et de lait de coco.

   Tip: Faites cuire les nouilles pendant environ 1,5 minute avant dajouter le reste des ingrédients.
3. 3Remuer les nouilles bouillantes

   

   Utilisez une paire de baguettes en bois pour remuer délicatement les nouilles pendant quelles cuisent dans la casserole, afin quelles ramollissent de manière homogène.

   Tip: Remuer aide à séparer les nouilles et leur permet dabsorber le bouillon de coco uniformément.
4. 4Ajouter les légumes et le curry

   

   Ouvrez le sachet de légumes verts et jetez le contenu dans la casserole avec un petit cube de curry pour rehausser la saveur de ramen aux os de porc.

   Tip: Laissez mijoter le tout pendant 2 minutes supplémentaires après lajout du cube de curry.
5. 5Incorporer le sachet de soupe et terminer

   

   Versez le sachet de soupe final dans la casserole, âme du plat, mélangez bien avec des baguettes et coupez le feu.

   Tip: Ajouter le sachet de soupe à la toute fin préserve son arôme riche et savoureux.
6. 6Transférer les nouilles dans un bol de service

   

   Sortez les nouilles cuites de la casserole à laide de baguettes et transférez-les soigneusement dans un bol de service foncé.

   Tip: Préparez votre bol à lavance pour pouvoir assembler les garnitures immédiatement pendant que les nouilles sont chaudes.
7. 7Verser le bouillon riche

   

   Prélevez délicatement le bouillon de soupe chaud et savoureux de la casserole et versez-le uniformément sur les nouilles instantanées cuites dans le bol de service. Assurez-vous que les nouilles sont complètement submergées pour absorber le liquide riche.

   Tip: Versez doucement sur les bords du bol pour éviter les éclaboussures et garder les nouilles bien disposées.
8. 8Flamber le porc chashu

   

   À laide dun chalumeau de cuisine, saisissez délicatement les tranches de porc char siu fermes disposées à lintérieur du bol. Flambez-les jusquà ce que les bords deviennent légèrement carbonisés et fumés, ce qui accentue leur saveur savoureuse.

   Tip: Maintenez le chalumeau en mouvement continu pour obtenir un grillage homogène sans brûler le porc.
9. 9Ajouter le maïs doux

   

   Prélevez une portion de grains de maïs doux à laide dune cuillère en bois et ajoutez-les dans le bol avec les autres garnitures. Le maïs apporte une douce sucérité qui équilibre le bouillon riche et savoureux.

   Tip: Égouttez lexcès deau du maïs avant de lajouter pour garder la saveur de la soupe concentrée.
10. 10Garnir dalgues

    

    Saisissez des morceaux dalgues avec des baguettes et disposez-les soigneusement dans le bol de ramen. Les algues procurent une profondeur iodée authentique et une présentation traditionnelle.

    Tip: Placez lalgue de sorte quelle repose partiellement dans le bouillon pour ramollir légèrement pendant la dégustation.
11. 11Ajouter les pousses de bambou

    

    Déposez délicatement une tranche de pousse de bambou tendre dans le bol parmi les garnitures existantes. Cela complète lagencement classique des garnitures de ramen pour la texture et la saveur authentique.

    Tip: Disposez les pousses de bambou verticalement ou en appui contre les ingrédients pour un rendu professionnel.
12. 12Garnir dun œuf mollet

    

    Déposez délicatement un œuf mollet coupé en deux, doté dun jaune riche et crémeux, sur le bol de ramen. Cela apporte une texture onctueuse et constitue un élément essentiel du ramen japonais traditionnel.

    Tip: Tranchez lœuf proprement avec un couteau bien aiguisé ou un fil pour garder le jaune intact.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes