Ramen Tonkotsu Riche
Porc Chashu

Découvrez la saveur profonde et crémeuse d\'un authentique ramen tonkotsu chez vous. Agrémenté de tendre porc chashu et de nouilles parfaitement texturées.

Ingrédients

• 1 pack Nouilles alcalines japonaises
• 1 piece Porc chashu en tranches épaisses
• 1 piece Os mou de porc tendre
• 1 packet Base de soupe tonkotsu
• 1 packet Poudre dassaisonnement
• 1/4 cup Lanières de champignons noirs
• 2 sheets Feuilles dalgue nori
• 1 tbsp Assaisonnement au sésame et ciboule
• to taste Eau

Instructions

1. 1Réchauffer les sachets de porc

   

   Plongez les sachets sous vide de porc chashu et dos mou dans un bol deau bien chaude. Laissez-les se réchauffer doucement pendant que vous préparez la soupe et les nouilles.

   Tip: Assurez-vous que leau est chaude mais pas bouillante pour ne pas faire fondre les sachets plastiques.
2. 2Cuire les nouilles ramen

   

   Portez une casserole deau à ébullition et plongez-y délicatement le bloc de nouilles alcalines. Utilisez des baguettes pour remuer et séparer les nouilles. Faites cuire 5 à 7 minutes selon la texture désirée.

   Tip: Surveillez bien le temps de cuisson pour que les nouilles restent fermes et ne deviennent pas pâteuses.
3. 3Préparer le bouillon tonkotsu

   

   Videz le sachet de base de soupe tonkotsu concentrée dans une casserole vide. Cette base est le secret de la saveur riche et crémeuse de ce ramen.

   Tip: Utilisez une petite spatule pour récupérer toute la pâte concentrée au fond du sachet.
4. 4Émulsionner le bouillon

   

   Versez de leau bouillante dans la casserole contenant la base de soupe tonkotsu. Remuez vigoureusement pour que le liquide sémulsionne et se transforme en un bouillon blanc laiteux.

   Tip: Ajoutez leau progressivement tout en fouettant pour garantir une consistance bien lisse.
5. 5Associer les nouilles et le bouillon

   

   Dès que le bouillon tonkotsu frémit, ajoutez-y les nouilles préalablement cuites. Laissez mijoter le tout très brièvement pour que les nouilles simprègnent des saveurs.

   Tip: Assurez-vous que les nouilles sont entièrement immergées dans le bouillon chaud.
6. 6Dressage final

   

   Déposez le porc chashu réchauffé, los mou de porc tendre et les lanières de champignons noirs sur les nouilles et le bouillon. Votre ramen tonkotsu est prêt à être dégusté avec ses garnitures.

   Tip: Disposez les viandes délicatement pour quelles restent bien entières lors du service.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes