Nouilles crémeuses au miso
lait de soja

Sublimez votre déjeuner avec ces nouilles onctueuses au miso et lait de soja, accompagnées d\'une sauce savoureuse au porc haché, ail et oignons verts.

Ingrédients

• 300 g porc haché
• 200 ml lait de soja non sucré
• 100 ml eau
• 1 tbsp pâte miso
• 1 tbsp vin de cuisine
• 2 tbsp sauce soja claire
• 2 tsp sucre
• 1 tbsp poudre de piment
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1/2 tsp poivre blanc en poudre
• 2 servings nouilles Udon
• 2 œufs mollets
• to taste oignons verts
• to taste graines de sésame blanc
• to taste ail haché

Instructions

1. 1Émincer les oignons verts

   

   Commencez par placer les oignons verts sur une planche à découper et émincez-les aussi finement que possible. Ces herbes aromatiques constitueront la base savoureuse de la sauce à tremper.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches nettes sans écraser les couches délicates de loignon vert.
2. 2Hacher lail

   

   Ensuite, hachez finement les gousses dail. Lail haché sera sauté avec les oignons verts pour créer une base incroyablement parfumée pour la sauce au miso.

   Tip: Lail haché brûle facilement ; préparez-le avant de commencer la cuisson pour pouvoir lajouter au bon moment dans la poêle.
3. 3Faire revenir les aromates

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle et ajoutez les oignons verts émincés. Faites-les revenir doucement pour libérer leurs arômes, puis ajoutez lail haché et continuez à cuire jusquà ce que le mélange soit parfaitement parfumé.

   Tip: Maintenez un feu doux à moyen pour libérer progressivement les saveurs sans faire brunir ou brûler lail et les oignons.
4. 4Cuire le porc haché

   

   Ajoutez environ 300 grammes de porc haché dans la poêle avec les aromates. Séparez la viande à laide dune spatule et faites-la cuire jusquà ce quelle change de couleur et dore légèrement.

   Tip: Laissez le porc colorer quelques instants sans y toucher pour obtenir une croûte caramélisée, ce qui apportera plus de profondeur à la sauce.
5. 5Assaisonner la viande

   

   Une fois le porc doré, ajoutez une grosse cuillerée de pâte miso. Ajoutez ensuite le vin de cuisine, deux cuillères à soupe de sauce soja claire, deux cuillères à café de sucre, une cuillerée de poudre de piment, une cuillerée dhuile de sésame, un peu de poivre blanc et une cuillerée de sauce soja foncée. Mélangez bien le tout pour que la viande soit uniformément enrobée.

   Tip: Faire revenir légèrement la pâte miso dans la poêle avant dajouter les liquides permet de la torréfier et damplifier son goût umami.
6. 6Verser le lait de soja

   

   Versez 200 millilitres de lait de soja non sucré et 100 millilitres deau dans le mélange de viande assaisonné. Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 5 minutes jusquà ce que la sauce épaississe pour obtenir une consistance riche et crémeuse.

   Tip: Utilisez impérativement du lait de soja nature, non sucré, pour ne pas altérer léquilibre salé de la sauce.
7. 7Dresser les nouilles

   

   Transférez les nouilles Udon cuites dans un bol de service propre à laide de pinces. Assurez-vous que les nouilles sont bien égouttées avant de les placer dans le bol.

   Tip: Si les nouilles attendent un instant, mélangez-les rapidement avec un filet dhuile de sésame pour éviter quelles ne collent.
8. 8Ajouter lœuf mollet

   

   Terminez le plat en déposant un œuf mollet préparé sur les nouilles Udon. Le jaune crémeux apportera de lonctuosité à la sauce au miso.

   Tip: Pour un œuf mollet parfait, faites cuire 6 à 7 minutes puis plongez-le immédiatement dans un bain deau glacée avant de lécaler.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes