Nouilles Danzai Taïwanaises

Un classique adoré de la cuisine de rue taïwanaise : des nouilles soyeuses enrobées d\'une sauce sésame-piment riche, garnies de porc haché et de concombre croquant.

Ingrédients

• 200 g porc haché
• 3 cloves ail, émincé
• 1 tbsp pâte de piment
• 2 tbsp sauce soja
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 cup oignons verts, hachés
• 1 cucumber, sliced concombre
• 1 tbsp sucre
• 1 tsp vinaigre de cidre de pomme
• 2 tbsp pâte de sésame
• 1 tbsp huile pimentée
• 200 g nouilles de blé

Instructions

1. 1Faire dorer le porc haché

   

   Placez le porc haché cru dans une poêle et faites-le sauter à feu moyen jusquà ce que la viande perde sa couleur rosée et commence à dorer.

   Tip: Utilisez une paire de baguettes en bois pour briser la viande pendant la cuisson pour une texture uniforme.
2. 2Faire revenir lail

   

   Ajoutez lail émincé dans la poêle avec le porc doré. Faites sauter le tout jusquà ce que lail devienne parfumé et légèrement doré.

   Tip: Gardez le feu contrôlé pour que lail grille plutôt que de brûler.
3. 3Incorporer la pâte de piment

   

   Ajoutez la quantité souhaitée de pâte de piment dans la poêle, en ajustant selon vos préférences personnelles. Mélangez soigneusement pour assurer une répartition homogène et libérer tous les arômes.

   Tip: Faire sauter la pâte quelques instants permet de réveiller les épices.
4. 4Assaisonner avec la sauce soja

   

   Versez un peu de sauce soja sur le mélange de viande. Cela ajoutera de la profondeur et une saveur savoureuse à la base de votre sauce.

   Tip: Ajoutez la sauce soja lentement pour éviter de trop saler.
5. 5Ajouter les oignons verts

   

   Ajoutez un grand bol doignons verts fraîchement hachés dans la poêle. Faites sauter jusquà ce quils ramollissent légèrement et que la sauce commence à épaissir.

   Tip: Les oignons verts apportent une fraîcheur qui équilibre la richesse de la sauce au porc.
6. 6Préparer la garniture au concombre

   

   Placez les tranches de concombre dans un bol en métal et frottez-les avec vos mains pour en extraire lexcès dhumidité. Rincez-les à leau froide, puis égouttez-les bien.

   Tip: Éliminer lexcès deau est essentiel pour garder les concombres croquants.
7. 7Mariner les concombres

   

   Prenez les tranches de concombre égouttées et placez-les dans un bol. Saupoudrez dune cuillère à soupe de sucre et dun filet de vinaigre de cidre de pomme, puis mélangez bien. Laissez mariner pendant 10 minutes pour développer les saveurs.

   Tip: Frotter les concombres avec vos mains avant de rincer élimine efficacement leau, assurant leur croquant.
8. 8Préparer la sauce

   

   Dans un bol, mélangez la pâte de sésame et lhuile pimentée. Mélangez vigoureusement pour obtenir une base de sauce onctueuse et parfumée pour les nouilles.

   Tip: Ajustez la quantité dhuile pimentée selon votre tolérance au piquant pour obtenir léquilibre parfait.
9. 9Mélanger les nouilles

   

   Ajoutez les nouilles cuites dans le bol contenant la sauce au sésame et au piment. Mélangez soigneusement pour que chaque brin soit uniformément enrobé de sauce riche et savoureuse.

   Tip: Mélangez les nouilles lorsquelles sont encore chaudes pour quelles absorbent mieux la sauce.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes