Nouilles en Soupe Aigre
Chou Pickelé

Une soupe de nouilles de minuit savoureuse et acidulée, composée de radis pickelé croquant, de piments rouges vifs, d\'un bouillon savoureux à la sauce huître et d\'un œuf frit croustillant.

Ingrédients

• 200 g nouilles
• 50 g radis pickelé
• 2 piments rouges
• 1 c. à soupe sauce huître
• 1 c. à café bouillon de poulet en poudre
• 1/2 c. à café poivre blanc
• 400 ml bouillon
• 1 œuf
• selon le goût coriandre fraîche

Instructions

1. 1Préparer le radis pickelé et le piment

   

   Tenez un bol contenant du radis pickelé finement coupé en dés et des piments rouges hachés vifs directement au-dessus dun wok chaud, prêts à combiner les éléments clés aigres et piquants pour la base de la soupe.

   Tip: Assurez-vous que le radis pickelé est bien égoutté pour éviter les éclaboussures lorsquil entre en contact avec lhuile.
2. 2Ajouter les pickles et la sauce huître

   

   Versez le radis pickelé et les piments rouges hachés directement dans le wok, puis pressez une touche de sauce huître savoureuse directement sur les ingrédients pour créer une base de saveur riche.

   Tip: Ajouter la sauce huître à cette étape aide à enrober les pickles et développe une profondeur savoureuse avant dincorporer le bouillon.
3. 3Assaisonner le mélange

   

   Saupoudrez le bouillon de poulet en poudre et le poivre blanc dans le wok sur le mélange de pickles assaisonné, puis remuez le tout pour répartir uniformément les saveurs.

   Tip: Le poivre blanc apporte une chaleur distincte et vive qui complète le profil aigre et piquant de cet en-cas de fin de soirée.
4. 4Verser le bouillon et laisser mijoter

   

   Versez le bouillon liquide depuis une pichet dans le wok sur les ingrédients pickelés sautés, et laissez le mélange mijoter doucement pour créer la base de la soupe.

   Tip: Amenez le bouillon à un frémissement régulier afin que les saveurs des pickles acidulés sinfusent complètement dans le liquide.
5. 5Combiner la base de soupe avec les nouilles

   

   Prenez une louche généreuse de la base de soupe aigre-piquante au piment pickelé fraîchement préparée dans le wok et versez-la directement sur une casserole de nouilles cuites.

   Tip: Verser la base de soupe chaude sur les nouilles garantit que les saveurs enrobent uniformément chaque brin.
6. 6Garnir avec du radis pickelé supplémentaire

   

   Terminez le plat de nouilles en ajoutant des lanières de radis pickelé croquant supplémentaires directement sur le dessus des nouilles et du bouillon dans la casserole pour plus de texture et dacidité.

   Tip: Ajouter une garniture finale de pickles frais juste avant de servir permet de préserver le croquant.
7. 7Ajouter lœuf frit aux nouilles

   

   Glissez délicatement un œuf fraîchement frit à laide dune spatule directement sur le dessus des nouilles frémissantes et du bouillon de chou pickelé. Cela ajoute de la richesse à la soupe et absorbe les saveurs savoureuses du bouillon.

   Tip: Faites frire lœuf jusquà ce que les bords soient croustillants tout en gardant le jaune légèrement coulant pour quil enrichisse le bouillon lorsquon le brise.
8. 8Garnir de coriandre

   

   Saupoudrez de la coriandre fraîchement hachée directement sur le dessus des nouilles et de lœuf frit dans la casserole juste avant de servir. La coriandre apporte un arôme herbacé frais qui équilibre les notes aigres et piquantes de la soupe.

   Tip: Ajoutez la coriandre tout à la fin hors du feu pour quelle conserve sa couleur verte éclatante et sa saveur fraîche.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes