Nouilles Froides Japonaises
Poulet Effiloché

Un incontournable de l\'été rafraîchissant composé de nouilles blanches glacées surmontées de poulet effiloché tendre, de concombre croquant et d\'une sauce mentsuyu savoureuse et aromatique au bonite.

Ingrédients

• 1 blanc de poulet
• 1 piece gingembre
• 1 dash mirin
• to taste sel et poivre
• 1 concombre
• 2 servings somen ou nouilles de blé fines
• 2 cloves ail
• 1 pinch pâte de wasabi
• 1 tbsp graines de sésame
• 1/2 cup sauce soupe de nouilles mentsuyu
• to taste algue nori émincée

Instructions

1. 1Retirer la peau du blanc de poulet

   

   Prenez un blanc de poulet, retirez la peau et préparez-le pour lassaisonnement afin de vous assurer quil absorbe efficacement les saveurs.

   Tip: Retirer la peau aide à réduire lexcès de graisse et permet à la marinade de pénétrer directement dans la viande.
2. 2Piquer le blanc de poulet

   

   Piquez le blanc de poulet avec un couteau à plusieurs reprises afin quil absorbe bien les saveurs.

   Tip: Faire de petites incisions garantit que la marinade pénètre profondément à lintérieur de la viande.
3. 3Râper le gingembre pour la marinade

   

   Râpez un peu de gingembre pour créer une pâte qui aidera à éliminer lodeur de poisson et à rehausser la fraîcheur.

   Tip: Le gingembre fraîchement râpé procure un punch aromatique plus fort que la pâte préparée.
4. 4Ajouter le liquide dassaisonnement

   

   Ajoutez un peu de mirin, de sel et de poivre au mélange de gingembre et doignon râpés pour créer la marinade.

   Tip: Le mirin ajoute une douceur subtile et aide à attendrir le poulet.
5. 5Verser la marinade sur le poulet

   

   Versez la marinade préparée directement sur le blanc de poulet dans un récipient, frottez uniformément et laissez mariner pendant 10 minutes.

   Tip: Pincez le récipient pour le fermer et expulsez le maximum dair afin de vous assurer que la marinade adhère étroitement à la viande.
6. 6Cuire le poulet dans de leau froide

   

   Placez directement le récipient scellé dans leau froide dune casserole, couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes après ébullition de leau.

   Tip: Laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant 5 minutes par la suite pour maintenir la fraîcheur et la douceur naturelles.
7. 7Émincer le concombre

   

   Prenez le concombre et utilisez une râpe verte au-dessus dun bol rouge pour lémincer en fines lanières, le préparant comme garniture fraîche pour les nouilles froides.

   Tip: Râpez délicatement pour garder les lanières uniformes et croquantes.
8. 8Faire bouillir les nouilles

   

   Plongez les nouilles sèches directement dans une casserole deau bouillante en veillant à ce quelles cuisent uniformément jusquà tendreté.

   Tip: Remuez de temps en temps pour empêcher les nouilles de coller ensemble pendant la cuisson.
9. 9Rincer les nouilles dans de leau glacée

   

   Retirez les nouilles cuites de la casserole et rincez-les soigneusement dans une passoire remplie deau glacée pour les refroidir rapidement et obtenir une texture moelleuse.

   Tip: Lutilisation deau glacée est essentielle pour stopper la cuisson et donner aux nouilles une consistance ferme.
10. 10Aplatir le blanc de poulet

    

    Prenez le blanc de poulet cuit enveloppé dans du film plastique et utilisez un rouleau à pâtisserie en bois sur une planche en bois pour laplatir délicatement afin de faciliter son effilochage.

    Tip: Laplatissement aide à détendre les fibres du poulet afin quil se déchire sans effort en lanières tendres.
11. 11Râper lail pour la sauce

    

    Râpez de lail frais à laide dune râpe rouge directement dans un verre doseur pour lassocier à dautres ingrédients de la sauce comme le wasabi, les graines de sésame et la base de soupe mentsuyu.

    Tip: Lail fraîchement râpé procure une touche piquante et aromatique qui sublime la sauce des nouilles.

Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes