Pâtes classiques à la tomate
au bacon
Un plat réconfortant prêt en un clin d\'œil. Découvrez ces pâtes savoureuses au bacon croustillant et à la sauce tomate onctueuse, parfaites pour vos dîners.
Les pâtes à la tomate et au bacon sont un incontournable de la cuisine du quotidien, alliant le fumé et le salé du bacon à lacidité naturelle des tomates fraîches. Cette recette simple mise sur lémulsion entre le gras du bacon et le jus des tomates pour enrober parfaitement chaque pâte, offrant un repas savoureux en quelques minutes seulement.
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 100 g bacon
- 200 g tomates fraîches
- 1 tbsp sauce soja
- 2 tbsp sauce tomate
- 1 tsp sucre
- to taste sel
Instructions
- 1Cuisson des pâtes
Portez une casserole deau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Plongez les pâtes et faites-les cuire pendant 8 minutes pour quelles soient al dente.
Tip: Surveillez bien la cuisson pour garder une légère fermeté, car les pâtes continueront de cuire un peu dans la sauce. - 2Préparation du bacon
Coupez les tranches de bacon en petits morceaux de la taille dune bouchée. Cela garantit une cuisson uniforme et une meilleure répartition dans le plat.
Tip: Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le bacon plus rapidement et proprement. - 3Faire revenir le bacon
Faites dorer les morceaux de bacon dans une poêle chaude à feu moyen jusquà ce quils soient croustillants et que le gras ait fondu.
Tip: Le gras fondu du bacon apporte une grande partie de la saveur à la base de votre sauce. - 4Saisir les tomates
Ajoutez les tomates coupées dans la poêle avec le bacon. Faites revenir jusquà ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus.
Tip: Écrasez légèrement les morceaux de tomates avec une spatule pour obtenir une consistance de sauce plus rapide. - 5Assaisonnement de la sauce
Versez la sauce soja, la sauce tomate et le sucre dans la poêle. Mélangez bien et laissez réduire jusquà ce que la sauce épaississe et que les saveurs se marient.
Tip: Ajustez le sucre en fonction de lacidité naturelle de vos tomates pour un meilleur équilibre. - 6Ajouter les pâtes
Transférez les pâtes égouttées directement dans la poêle contenant la sauce frémissante.
Tip: Ajoutez un peu deau de cuisson des pâtes si la sauce vous semble trop épaisse lors du mélange. - 7Lier le tout
Mélangez le tout à feu moyen pendant une minute pour bien enrober les pâtes et permettre à la sauce démulsionner parfaitement.
Tip: Si nécessaire, ajoutez une touche deau de cuisson pour obtenir une texture brillante et onctueuse.
