Soupe de Nouilles aux Tomates
aux Œufs (Jiandan Xiantang Mian)

Un repas réconfortant prêt en 10 minutes, avec des tomates douces et fondantes, des œufs pochés savoureux et des nouilles soyeuses dans un bouillon riche et chaleureux.

Ingrédients

• 4 grosses tomates
• 2 œufs
• 2 portions nouilles sèches
• 2 stalks oignons verts
• to taste coriandre
• 2 tbsp huile de cuisson
• 1 tsp sel
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tsp bouillon de poulet en poudre
• 1 tsp huile de sésame grillé
• as needed eau

Instructions

1. 1Inciser les tomates

   

   Placez quatre grosses tomates dans un bol en métal et incisez le dessus de chaque tomate en forme de croix à laide dun couteau.

   Tip: Lincision de la peau permet à leau chaude de la décoller facilement pour léplucher rapidement.
2. 2Ébouillanter les tomates

   

   Versez leau bouillante dune bouilloire directement sur les tomates incisées dans le bol en métal pour les ébouillanter.

   Tip: Assurez-vous que leau bouillante recouvre uniformément le dessus des tomates.
3. 3Retirer la peau

   

   Pelez la peau des tomates à la main, en commençant par les bords des entailles en croix où leau chaude la décollée.

   Tip: La peau doit glisser facilement en gros morceaux après avoir été ébouillantée.
4. 4Couper les tomates

   

   Transférez les tomates pelées sur une planche à découper et coupez-les grossièrement en morceaux à laide dun couteau.

   Tip: La taille exacte des morceaux na pas dimportance car ils vont fondre en sauce à la cuisson.
5. 5Faire revenir les oignons verts

   

   Faites chauffer lhuile de cuisson dans un wok à feu moyen, puis ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir jusquà ce quils soient parfumés.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est bien chaude avant dajouter les oignons verts pour libérer tout leur arôme.
6. 6Ajouter les tomates au wok

   

   Ajoutez les morceaux de tomates fraîchement coupés du bol dans le wok contenant les oignons verts sautés.

   Tip: Faites sauter les tomates immédiatement après les avoir ajoutées pour les mélanger à lhuile aromatique.
7. 7Faire réduire les tomates en sauce

   

   Remuez et pressez les tomates dans le wok jusquà ce quelles se décomposent complètement en une consistance épaisse et onctueuse.

   Tip: Appuyer sur les tomates aide à libérer leurs jus naturels plus rapidement.
8. 8Ajouter leau à la base de tomates

   

   Versez de leau dans le wok contenant la sauce tomate cuite pour créer la base de la soupe.

   Tip: Vous pouvez utiliser de leau chaude ou froide à ce stade.
9. 9Ajouter les nouilles au bouillon bouillant

   

   Déposez les nouilles sèches directement dans le bouillon de tomates bouillant pour les faire cuire.

   Tip: Assurez-vous que le bouillon bout à gros bouillons avant dajouter les nouilles.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes