Kimbap de Saucisse Faible
Calories

Une version légère et sans culpabilité du kimbap coréen classique, associant saucisse poêlée, légumes croquants et une fine couche de riz enroulée dans de l\'algue savoureuse.

Ingrédients

• 200 g saucisses
• 3 œufs
• 1 carotte
• 100 g gâteaux de poisson
• 1 tête laitue verte
• 1 concombre
• 1 bol riz blanc cuit
• 3 feuilles feuilles dalgues
• à votre goût sel
• 1 c. à s. huile de sésame
• 1 c. à c. graines de sésame

Instructions

1. 1Faire poêler les saucisses

   

   Placez les saucisses dans une poêle antiadhésive blanche et faites-les poêler à feu moyen jusquà ce quelles soient entièrement cuites et légèrement dorées de tous côtés.

   Tip: Retournez fréquemment les saucisses pour assurer un dorage homogène et éviter quelles ne brûlent.
2. 2Verser les œufs battus dans la poêle

   

   Versez les œufs battus et assaisonnés dans une poêle chauffée, en linclinant pour former une crêpe dœuf fine et régulière.

   Tip: Maintenez un feu doux pour que lœuf cuise en douceur sans faire de bulles ni brûler trop rapidement.
3. 3Couper la crêpe dœuf en lamelles

   

   Roulez la crêpe dœuf cuite et posez-la sur une planche à découper, puis coupez-la uniformément en fines lamelles.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes nettes sans déchirer le rouleau dœuf tendre.
4. 4Faire sauter les carottes râpées

   

   Ajoutez les carottes râpées dans une poêle blanche avec un peu de sel et faites-les sauter jusquà ce quelles soient tendres et cuites.

   Tip: Faites cuire juste ce quil faut pour quelles gardent un léger croquant et une couleur éclatante.
5. 5Faire sauter les lamelles de gâteau de poisson

   

   Placez les lamelles de gâteau de poisson dans la poêle et faites-les sauter jusquà ce quelles soient bien chaudes et entièrement cuites.

   Tip: Un sautage rapide rehausse la saveur savoureuse des gâteaux de poisson avant de les enrouler dans le kimbap.
6. 6Assaisonner le riz

   

   Transférez le riz blanc cuit dans un plat rectangulaire, puis assaisonnez-le avec du sel, de lhuile de sésame et des graines de sésame en mélangeant le tout soigneusement.

   Tip: Mélangez délicatement pendant que le riz est encore tiède pour quil absorbe les assaisonnements de manière homogène.
7. 7Prolonger la feuille dalgue

   

   Prenez une feuille dalgue entière et étalez une petite quantité de riz le long du bord, puis fixez-y une demi-feuille dalgue pour augmenter sa longueur globale en vue du roulage.

   Tip: Utilisez juste une fine couche de riz pour que la jointure tienne sans devenir trop épaisse.
8. 8Disposer les garnitures et le riz

   

   Étalez une fine ligne de riz sur lalgue prolongée, puis disposez horizontalement les carottes râpées, les lamelles dœuf jaunes, le concombre et le gâteau de poisson en rangées régulières.

   Tip: Gardez la couche de riz fine pour préserver le profil sain et pauvre en glucides du kimbap.
9. 9Ajouter la saucisse et la laitue

   

   Placez les saucisses poêlées et la laitue verte fraîche directement sur les garnitures de légumes empilées avant de rouler.

   Tip: Assurez-vous que la saucisse est complètement refroidie ou séchée pour que lhumidité ne ramollisse pas lalgue.
10. 10Rouler fermement le kimbap

    

    Roulez fermement lalgue et tous les ingrédients empilés à la main pour former un cylindre épais et uniforme.

    Tip: Roulez de façon ferme au fur et à mesure pour que tous les ingrédients internes restent compacts et bien en place.
11. 11Mettre en forme avec un nattis en bambou

    

    Utilisez une natte de roulement en bambou pour presser et façonner délicatement le rouleau de kimbap assemblé, en veillant à ce quil soit ferme et cylindrique de façon homogène.

    Tip: Serrez doucement et uniformément sur toute la longueur de la natte en bambou pour fixer la forme.
12. 12Badigeonner dhuile et trancher

    

    Badigeonnez la surface du rouleau de kimbap dhuile de sésame parfumée, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour le trancher proprement en morceaux de taille bouchée.

    Tip: Essuyez la lame du couteau avec un linge humide entre chaque coupe pour éviter que le riz ne colle et ne déchire lalgue.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes