Burger façon chinoise au bœuf
œuf

Découvrez une version revisitée du burger façon Tastien, garnie de bœuf savoureux, d\'une brouillade épicée, de pommes de terre fondantes et de fromage fondant.

Ingrédients

• 2 buns au sésame noir
• 1 medium pomme de terre, coupée en dés et trempée
• 2 œufs
• 150 g bœuf à fondue en tranches
• 5-6 tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 poivron vert, émincé
• 1 tbsp sauce pimentée rouge (plus pour les buns)
• 1 tbsp sauce soja aux champignons
• 2 slices cheddar jaune
• to taste sel
• optional poudre de poivre du Sichuan
• as needed huile de cuisson en spray

Instructions

1. 1Toaster les buns

   

   Placez les buns au sésame noir dans une poêle légèrement huilée à feu doux. Chauffer les pains permet de les assouplir et de leur donner un extérieur légèrement croustillant.

   Tip: Un coup de spray dhuile empêche le dessous des pains dattacher.
2. 2Ajouter les pommes de terre

   

   Ajoutez les pommes de terre préalablement trempées dans la poêle à côté des buns. Le trempage élimine lamidon superflu, évitant quelles ne collent ou ne brûlent.

   Tip: Coupez les pommes de terre en petits dés uniformes pour une cuisson rapide et homogène.
3. 3Cuisson à la vapeur

   

   Versez un peu deau dans la poêle. La vapeur ramollira les buns et aidera à cuire les pommes de terre. Laissez mijoter à feu très doux jusquà évaporation totale.

   Tip: Surveillez bien la poêle pour éviter que tout ne brûle après lévaporation de leau.
4. 4Préparer les œufs

   

   Cassez les deux œufs dans un petit bol. Cela permet de vérifier leur qualité avant de les incorporer aux autres ingrédients.

   Tip: Gardez le bol à portée de main pour une transition facile.
5. 5Mélanger œufs et sauce pimentée

   

   Dans un petit bol, combinez les œufs avec une cuillerée de sauce pimentée. Fouettez vigoureusement avec des baguettes ou une fourchette pour bien incorporer le piment.

   Tip: Adaptez la quantité de sauce pimentée selon votre tolérance au feu.
6. 6Sauter le bœuf

   

   Retirez les buns, ajoutez un peu dhuile dans la poêle, puis jetez-y le bœuf à fondue et les pommes de terre cuites en remuant vivement.

   Tip: Le bœuf à fondue étant très fin, remuez sans cesse pour éviter quil ne durcisse.
7. 7Ajouter les légumes

   

   Ajoutez délicatement les tomates cerises et le poivron vert dans la poêle. Ils apporteront une touche de fraîcheur et de couleur au plat.

   Tip: Ajoutez-les en fin de cuisson pour préserver leur croquant.
8. 8Assaisonner

   

   Arrosez le bœuf et les légumes avec la sauce soja aux champignons. Elle remplace avantageusement la sauce soja classique grâce à ses arômes riches.

   Tip: Versez lentement pour une répartition uniforme sans trop saler.
9. 9Verser les œufs

   

   Versez le mélange œufs-piment directement dans la poêle sur la base bœuf-légumes. Répartissez pour former une omelette cohérente.

   Tip: Gardez le feu doux pour une cuisson délicate des œufs.
10. 10Diviser lomelette

    

    Dès que les œufs commencent à prendre, utilisez une spatule pour diviser la préparation en deux parts égales, prêtes pour le montage.

    Tip: Utilisez une spatule en silicone pour ne pas rayer votre poêle.
11. 11Faire fondre le fromage

    

    Déposez une tranche de cheddar sur chaque moitié. Salez légèrement, coupez le feu et couvrez pour laisser fondre le fromage.

    Tip: Couvrir la poêle permet demprisonner la chaleur pour une fonte parfaite.
12. 12Préparer les buns

    

    Utilisez des ciseaux pour entailler le côté des buns, en veillant à les garder creux pour faciliter le garnissage.

    Tip: Soyez délicat pour garder le pain intact et apte à contenir la garniture.
13. 13Ajouter la sauce

    

    Étalez une généreuse couche de sauce pimentée à lintérieur du bun pour plus de saveur et de caractère.

    Tip: Ajustez la dose de piment selon vos goûts.
14. 14Assembler le burger

    

    Soulevez délicatement la portion domelette au bœuf et fromage avec une spatule, puis glissez-la directement dans le bun préparé.

    Tip: Centrez bien la garniture pour un équilibre parfait en bouche.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes