Burger teriyaki japonais au bœuf
fromage fondu

Un grand burger de bœuf teriyaki double steak juteux, garni de fromage fondu, d\'oignons caramélisés et d\'un glaçage teriyaki maison brillant et savoureux.

Ingrédients

• 150 g bœuf haché
• 50 g chapelure
• 0.5 oignon
• 30 g laitue
• 1 œuf
• 1 tbsp sucre
• 2 tbsp ketchup
• 2 tbsp sauce soja claire
• 5 tbsp vin de cuisine
• to taste beurre
• to taste sel
• to taste poivre

Instructions

1. 1Couper loignon rouge

   

   Utilisez un couteau de boucher pour couper loignon rouge sur une planche à découper en bois en petits dés, comme lexige la préparation de la recette.

   Tip: Gardez vos doigts repliés vers lintérieur pour guider la lame en toute sécurité pendant la découpe en dés.
2. 2Faire sauter les oignons en dés

   

   Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons fraîchement coupés en dés et remuez continuellement avec une spatule jusquà ce quils deviennet translucides et changent de couleur. Une fois sautés, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté pour les utiliser plus tard dans le mélange de viande.

   Tip: Faites sauter les oignons jusquà ce quils soient tendres et dorés pour adoucir leur saveur sans les brûler.
3. 3Ajouter la chapelure au bœuf haché

   

   Versez 50g de chapelure blanche dun bol dans le bol en verre contenant 150g de bœuf haché cru.

   Tip: La chapelure aide à retenir lhumidité et à lier les steaks hachés.
4. 4Ajouter les oignons sautés

   

   Ajoutez les morceaux doignon préalablement sautés dans le bol en verre contenant le mélange de bœuf haché et de chapelure.

   Tip: Assurez-vous que les oignons ont légèrement refroidi avant de les incorporer pour ne pas cuire la viande prématurément.
5. 5Casser un œuf dans le mélange

   

   Cassez un œuf frais directement dans le bol contenant le bœuf haché, la chapelure et les oignons sautés.

   Tip: Lœuf agit comme un liant pour maintenir le steak haché compact pendant la cuisson.
6. 6Assaisonner avec du sel et du poivre

   

   Saupoudrez une quantité adéquate de sel et de poivre sur les ingrédients à lintérieur du bol mélangeur pour rehausser la saveur.

   Tip: Assaisonnez uniformément sur toute la surface pour que les épices se répartissent bien lors du mélange.
7. 7Mélanger les ingrédients du steak haché

   

   Assaisonnez le bœuf haché à lintérieur dun grand bol en verre en ajoutant la chapelure, les morceaux doignon préalablement sautés, un œuf et une quantité adéquate de sel et de poivre. Utilisez des mains gantées pour bien mélanger et pétrir tous les ingrédients jusquà obtenir un résultat homogène.

   Tip: Mélangez délicatement mais soigneusement pour que les ingrédients se répartissent uniformément sans trop travailler le bœuf.
8. 8Façonner et faire reposer les steaks hachés

   

   Prenez des portions du mélange de viande assaisonnée et formez-les uniformément en steaks hachés épais. Placez les steaks de viande crue façonnés sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour permettre au mélange de se raffermir correctement.

   Tip: Laisser reposer les steaks les aide à conserver leur forme et les empêche de se détacher pendant la cuisson.
9. 9Préparer la base de la sauce teriyaki

   

   Commencez à préparer la sauce teriyaki en plaçant une cuillère à soupe de sucre blanc dans un bol mélangeur, puis ajoutez le ketchup et la sauce soja claire selon les mesures de la recette. Cela crée la base sucrée et salée principale du glaçage.

   Tip: Assurez-vous que le bol est propre et sec avant dy combiner les ingrédients de la sauce.
10. 10Ajouter le vin de cuisine à la sauce

    

    Versez cinq cuillères à soupe de vin de cuisine directement dans le bol rose contenant le mélange de sucre, de ketchup et de sauce soja. Le vin de cuisine ajoute de la profondeur et aide à équilibrer la douceur de la sauce.

    Tip: Mesurez le vin de cuisine avec précision pour maintenir le bon équilibre des saveurs dans le glaçage teriyaki.
11. 11Mélanger soigneusement la sauce teriyaki

    

    Prenez une cuillère en bois et remuez le contenu du bol de manière homogène jusquà ce que le sucre soit complètement dissout et que tous les ingrédients liquides soient parfaitement mélangés pour former une sauce teriyaki lisse.

    Tip: Remuez bien pour vous assurer que le sucre est complètement incorporé avant de verser le mélange dans la poêle.
12. 12Réduire la sauce teriyaki

    

    Versez le mélange de sauce préparé du bol directement dans une poêle. Laissez-le réduire à feu moyen jusquà lobtention de la consistance souhaitée, puis retirez du feu.

    Tip: Surveillez de près la sauce pendant la réduction à feu moyen pour éviter que les sucres ne brûlent.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes