Pâtes Crémeuses aux Crevettes
à l'Ail
Un plat de pâtes riche et réconfortant pour les soirs de semaine, mettant en vedette des crevettes poêlées, de l\'ail aromatique et une sauce à la crème onctueuse relevée d\'une pointe de piment.
Ces pâtes crémeuses aux crevettes et à lail allient le réconfort dune sauce veloutée au fromage à la saveur fraîche et délicate des fruits de mer poêlés. Assez rapide pour un soir de semaine chargé mais suffisamment sophistiqué pour un dîner décontracté le week-end, ce plat tire toute sa richesse des sucs de cuisson des crevettes et des arômes de lail directement dans la poêle.
Ingrédients
- 300 g spaghettis
- 300 g crevettes
- 1 bulb ail
- 1 tbsp vin jaune
- 200 ml lait
- 1 slice fromage allégé
- 2 tbsp huile de cuisson
- to taste sel
- to taste piment séché
- to taste piment en poudre
- to taste persil frais
Instructions
- 1Hacher lail
Prenez un bulbe dail entier, épluchez les gousses et hachez-les finement sur une planche à découper en bois à laide dun couteau de chef bien aiguisé.
Tip: Hacher finement lail permet de libérer ses huiles aromatiques de manière plus homogène dans lhuile lors de la cuisson. - 2Cuire les pâtes
Ajoutez du sel dans une grande marmite deau et portez à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire pendant dix minutes, puis retirez-les et réservez.
Tip: Assurez-vous que leau est bien salée pour assaisonner les pâtes à cœur. - 3Saisir les crevettes
Faites chauffer lhuile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Déposez les crevettes coupées en papillon dans la poêle chaude et saisissez-les jusquà ce quelles soient cuites, puis retirez-les et réservez.
Tip: Ne faites pas trop cuire les crevettes pour quelles restent tendres et juteuses lorsquelles seront rajoutées à la sauce plus tard. - 4Faire revenir lail
En utilisant la même poêle avec lhuile restante et les sucs des crevettes, ajoutez lail fraîchement haché et faites-le revenir jusquà ce quil soit parfumé.
Tip: Maintenez le feu moyen-doux pour que lail haché ne brûle pas et ne devienne pas amer. - 5Déglacer avec le vin et leau
Versez une cuillerée de vin jaune et un demi-bol deau dans la poêle pour la déglacer, ce qui dégagera un arôme riche et créera la base de la sauce à la crème.
Tip: Grattez bien les sucs de cuisson collés au fond de la poêle tout en ajoutant les liquides pour un maximum de saveur. - 6Ajouter le lait et le fromage
Versez un demi-carton de lait et ajoutez une tranche de fromage allégé dans la poêle, en remuant pendant quil fond pour créer une base de sauce riche et crémeuse.
Tip: Maintenez un feu moyen-doux lorsque vous ajoutez le lait pour éviter quil ne caille. - 7Mélanger les crevettes et les pâtes
Une fois que la sauce bouillonne bien, remettez les crevettes cuites et les pâtes préalablement bouillies dans la poêle, en mélangeant bien pour les enrober.
Tip: Ajoutez les pâtes directement de la marmite si possible, afin quun peu deau de cuisson aide à lier la sauce.
