Bol de Riz
Bœuf à la Japonaise (Gyudon)

Un plat réconfortant japonais classique associant des tranches de bœuf tendre et des oignons caramélisés mijotés dans une sauce sukiyaki riche, servi bien chaud sur du riz.

Ingrédients

• 300 g tranches de bœuf
• 1 grand oignon
• 4 c. à soupe sauce sukiyaki
• 1 c. à café fécule de maïs
• 1 c. à soupe eau
• 1 c. à café graines de sésame noir
• 2 portions riz blanc cuit à la vapeur

Instructions

1. 1Ajouter les oignons émincés dans un wok chaud

   

   Versez les oignons émincés dune assiette directement dans un wok préchauffé et chaud pour commencer le processus de cuisson.

   Tip: Assurez-vous que le wok est suffisamment chaud avant dajouter les oignons pour lancer efficacement la cuisson.
2. 2Faire sauter les oignons

   

   Utilisez une spatule pour faire sauter les oignons dans le wok jusquà ce quils deviennet tendres, translucides et légèrement dorés.

   Tip: Gardez les oignons en mouvement constant pour assurer un brunissement uniforme et éviter quils ne brûlent.
3. 3Verser la sauce sukiyaki

   

   Versez la sauce sukiyaki directement dune bouteille dans le wok contenant les oignons sautés.

   Tip: Versez uniformément le long des bords du wok pour que la sauce chauffe rapidement et enrobe les oignons.
4. 4Ajouter les tranches de bœuf blanchies

   

   Faites glisser les tranches de bœuf pré-blanchies dune assiette dans le wok avec les oignons et la sauce sukiyaki, puis mélangez bien.

   Tip: Ajoutez le bœuf délicatement pour éviter les éclaboussures de sauce chaude.
5. 5Couvrir et laisser mijoter

   

   Couvrez le wok avec un couvercle en verre et laissez le bœuf et les oignons mijoter pendant deux à trois minutes pour absorber pleinement les saveurs du sukiyaki.

   Tip: Couvrir le wok aide à retenir la vapeur et imprègne la viande uniformément avec la sauce sukiyaki.
6. 6Épaissir la sauce

   

   Versez leau de fécule de maïs dun petit bol dans le mélange de bœuf et doignons mijotant, mélangez le tout et terminez en garnissant de graines de sésame noir avant de servir sur du riz.

   Tip: Mélangez soigneusement la fécule de maïs avant de verser pour éviter la formation de grumeaux dans la sauce.
7. 7Faire sauter le mélange de bœuf et doignons

   

   Continuez à mélanger et à remuer vigoureusement le mélange de bœuf et doignons dans le wok à laide de baguettes et dune spatule pour assurer une cuisson homogène et une bonne répartition des saveurs sur tous les ingrédients.

   Tip: Maintenez un mouvement constant pour empêcher la sauce de coller ou de brûler sur la surface chaude du wok.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes