Bol de Riz
Bœuf Sukiyaki Savoureux (Gyudon)
Un bol de riz classique d\'inspiration japonaise garni de fines tranches de bœuf, d\'oignons fondants et de poivrons verts croquants dans un glaçage savoureux.
Ce bol de riz réconfortant associe de tendres tranches de bœuf et des oignons doux mijotés dans une sauce profondément savoureuse, puis généreusement versés sur un lit fumant de riz blanc moelleux. Cest un repas de semaine rapide et satisfaisant qui offre des saveurs umami complexes avec un effort minimal.
Ingrédients
- 300 g tranches de bœuf
- 250 g oignons
- 50 g poivrons verts
- 40 g sucre blanc
- 30 g sauce huître
- 10 g sauce soja foncée
- 1 g poivre blanc en poudre
- 8 g poudre de poulet
- 1 g sel
- 3 g glutamate monosodique
- 3 g extrait de poulet
- 100 g eau
- 2 g fécule de pomme de terre
- 2 portions riz blanc cuit
- selon le goût graines de sésame
Instructions
- 1Trancher les oignons et les poivrons
Placez un oignon et des poivrons verts sur une planche à découper, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en lanières fines et uniformes afin dassurer une cuisson homogène.
Tip: Gardez vos doigts repliés vers lintérieur en forme de griffe pour les protéger pendant la découpe. - 2Blanchir les tranches de bœuf
Plongez les tranches de bœuf dans une casserole deau bouillante, laissez-les cuire brièvement jusquà ce que la couleur change, puis retirez-les immédiatement.
Tip: Ne surcuisez pas le bœuf lors du blanchiment afin quil reste tendre lors de la sauteuse ultérieure. - 3Faire sauter les légumes
Faites chauffer de lhuile dans un wok et ajoutez les oignons et les poivrons verts tranchés, en les faisant sauter à feu moyen-vif jusquà ce quils deviennent tendres et croquants.
Tip: Remuez continuellement pour garantir une cuisson homogène des légumes sans les brûler. - 4Mijoter le bœuf et la sauce
Ajoutez les tranches de bœuf blanchies directement dans le wok avec votre mélange de sauce préparé, en laissant le tout mijoter ensemble pendant deux minutes.
Tip: Assurez-vous que la sauce est bien mélangée avant de la verser pour répartir uniformément les saveurs. - 5Épaissir la sauce
Versez le mélange de fécule de pomme de terre dans le wok tout en remuant continuellement pour épaissir la sauce et enrober les ingrédients.
Tip: Ajoutez le mélange progressivement pour obtenir la consistance brillante souhaitée.
