Bol de riz
porc à la japonaise (Butadon)
Un bol de riz japonais savoureux et réconfortant, préparé rapidement avec la magie de la sauce yakiniku. Porc tendre et oignons caramélisés sur riz vapeur.
Le Butadon, ou bol de riz au porc japonais, est le plat réconfortant idéal pour une soirée en semaine. Il mise sur le profil riche en umami de la sauce yakiniku pour transformer des ingrédients simples en un repas digne dun restaurant en quelques minutes. Cette version met en avant la technique consistant à faire fondre le gras du porc pour obtenir une texture dorée et croustillante qui se marie parfaitement avec la douceur des oignons fondants.
Ingrédients
- 250 g poitrine de porc finement tranchée
- 0.5 oignon jaune
- 4 tbsp sauce yakiniku
- 1 bowl riz blanc cuit
- 1 tbsp huile de cuisson
Instructions
- 1Préparer loignon
Placez un demi-oignon jaune sur une planche à découper et coupez-le en fines lamelles uniformes. Ils seront sautés pour ajouter une douceur savoureuse au bol de porc.
Tip: Coupez dans le sens inverse des fibres pour aider les lamelles doignon à garder leur forme pendant la cuisson. - 2Saisir la poitrine de porc
Chauffez une petite quantité dhuile dans une poêle plate à feu moyen-doux. Ajoutez les tranches de poitrine de porc en une seule couche pour assurer une cuisson uniforme.
Tip: Utilisez un feu moyen-doux pour faire fondre le gras de la poitrine de porc sans brûler la viande. - 3Faire dorer le porc
Continuez à cuire les tranches de poitrine de porc jusquà ce que les faces inférieures soient dorées. Utilisez des baguettes ou des pinces pour retourner chaque morceau afin de bien faire dorer lautre côté.
Tip: Obtenir une belle croûte dorée ajoute de la saveur et de la texture au plat final. - 4Faire sauter les oignons
Retirez le porc cuit de la poêle et réservez-le. Dans lhuile restante, ajoutez les lamelles doignon et faites-les sauter pendant environ 30 secondes jusquà ce quelles deviennent parfumées et translucides.
Tip: Le gras de porc restant dans la poêle ajoute un supplément de saveur aux oignons. - 5Combiner les ingrédients
Remettez les tranches de poitrine de porc saisies dans la poêle avec les oignons translucides. Mélangez le tout brièvement pour vous assurer que les ingrédients sont bien répartis.
Tip: Gardez le feu doux à cette étape pour éviter de trop cuire la viande. - 6Assaisonner avec la sauce
Versez la sauce yakiniku sur le porc et les oignons dans la poêle. Remuez soigneusement jusquà ce que toute la viande et les oignons soient bien enrobés et que la sauce soit chaude.
Tip: Assurez-vous de bien secouer la bouteille de sauce yakiniku avant de verser pour bien mélanger tous les ingrédients.
