Bol de riz épicé au thon
au chou

Transformez une simple boîte de thon et du chou croquant en un bol de riz savoureux, relevé au gochujang. Un repas réconfortant prêt en quelques minutes.

Ingrédients

• 1 can thon en conserve
• 1/5 whole chou vert
• 1/2 whole oignon blanc
• 1 stalk oignon vert
• 1 tbsp poudre de piment coréen (gochugaru)
• 1 tbsp extrait de thon ou sauce poisson
• 1 tbsp allulose ou édulcorant liquide
• 1/2 tbsp gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1/2 tbsp doenjang (pâte de soja coréenne)
• 2 tbsp eau
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 portion riz blanc cuit
• 1 whole œuf (garniture optionnelle)

Instructions

1. 1Hacher les oignons verts

   

   Prenez les oignons verts frais et coupez-les en fines rondelles uniformes. Ils seront ajoutés plus tard pour la fraîcheur et un croquant aromatique.

   Tip: Gardez vos doigts repliés lors de la découpe pour maintenir un rythme sûr et régulier.
2. 2Trancher loignon

   

   Coupez la moitié de loignon blanc en fines lamelles régulières. Elles seront sautées en premier pour former la base aromatique du plat.

   Tip: Trancher dans le sens de la fibre permet aux lamelles doignon de sattendrir plus rapidement à la cuisson.
3. 3Émincer le chou

   

   Coupez un cinquième de chou frais en fines lamelles. Une découpe fine garantit que le chou ramollira rapidement et absorbera parfaitement la sauce.

   Tip: Retirer le trognon dur avant démincer permet dobtenir une texture plus uniforme.
4. 4Égoutter le thon

   

   Placez le thon en conserve dans une petite passoire au-dessus dun bol. Utilisez une spatule ou une cuillère pour presser le thon et éliminer soigneusement lexcès dhuile.

   Tip: Bien égoutter lhuile aide à éviter que le plat final ne soit trop gras.
5. 5Préparer la sauce

   

   Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de piment, 1 cuillère à soupe dextrait de thon, 1 cuillère à soupe dallulose, une demi-cuillère à soupe de gochujang et une demi-cuillère à soupe de doenjang. Mélangez jusquà obtenir une pâte homogène.

   Tip: Assurez-vous que les poudres soient bien incorporées aux ingrédients liquides pour un équilibre des saveurs.
6. 6Chauffer la poêle

   

   Placez une poêle en acier inoxydable sur feu moyen et laissez-la préchauffer. Une fois chaude, versez un léger filet dhuile pour couvrir le fond de la poêle.

   Tip: Attendez que lhuile scintille légèrement avant dajouter les oignons pour garantir une bonne cuisson.
7. 7Faire sauter les oignons

   

   Ajoutez les lamelles doignon blanc dans la poêle préchauffée et faites-les sauter à feu moyen jusquà ce quelles deviennent aromatiques et légèrement translucides.

   Tip: Faire revenir les oignons en premier permet de créer une base sucrée et parfumée pour le reste des ingrédients.
8. 8Ajouter le chou

   

   Une fois les oignons parfumés, ajoutez le chou émincé dans la poêle. Continuez à faire sauter le tout à feu moyen jusquà ce que le chou commence à ramollir et à réduire en volume.

   Tip: Une découpe fine du chou lui permet de cuire rapidement et uniformément avec les oignons sans brûler.
9. 9Ajouter la sauce épicée

   

   Quand le chou est bien tendre, ajoutez le mélange de sauce (poudre de piment, extrait de thon, allulose, gochujang et doenjang) directement au centre de la poêle.

   Tip: Attendre que le chou soit tendre avant dajouter la sauce évite que le gochujang et le doenjang ne collent et ne brûlent au fond de la poêle.
10. 10Faire mijoter le mélange

    

    Une fois le chou tendre, versez la préparation dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe deau et laissez mijoter brièvement pour combiner les saveurs.

    Tip: Ajouter un peu deau aide à déglacer la poêle et crée une sauce légère et savoureuse qui enrobe les légumes.
11. 11Ajouter le thon et les oignons verts

    

    Après avoir fait mijoter brièvement la sauce et les légumes, ajoutez le thon égoutté et les oignons verts hachés sur le dessus du mélange.

    Tip: Assurez-vous de bien égoutter lhuile du thon au préalable pour éviter que le plat ne soit trop gras.
12. 12Sauter jusquà enrobage complet

    

    Mélangez délicatement le thon et les oignons verts à la base de chou épicé. Continuez la cuisson juste assez pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce et bien chauds.

    Tip: Mélangez doucement pour ne pas réduire le thon en purée ; conserver quelques morceaux intacts améliore la texture.
13. 13Servir sur du riz

    

    Préparez un bol de riz blanc chaud. Répartissez généreusement le sauté de thon et chou par-dessus. Pour la touche finale parfaite, garnissez avec un œuf au plat tout juste préparé.

    Tip: Pour un maximum de saveurs, servez le mélange bien chaud directement sur du riz fraîchement cuit.

Stockage et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes