Riz aux Côtes de Porc
Sauce à la Ciboule

Un plat réconfortant composé de côtes de porc poêlées, tendres et juteuses, nappées d\'une sauce à la ciboule aromatique et servies sur un bol de riz blanc fumant.

Ingrédients

• 2 côtes de porc
• 1 œuf
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 1/2 tsp poivre noir en poudre
• 1/2 tsp sel
• 1 tbsp fécule de maïs
• 3 slices gingembre
• 3 stalks ciboule
• 3 cloves ail
• 1 tsp sucre blanc
• 1 tsp huile de sésame
• 2 tbsp huile de cuisson
• 1/2 concombre, en tranches (facultatif)

Instructions

1. 1Préparer la marinade

   

   Placez les côtes de porc crues dans un grand bol en métal et cassez-y un œuf frais pour commencer le processus de marinade.

   Tip: Lutilisation dun œuf dans la marinade permet dattendrir la viande et garantit une meilleure texture lors de la cuisson à la poêle.
2. 2Assaisonner le porc

   

   Ajoutez la sauce soja claire, la sauce huître et le poivre noir en poudre dans le bol contenant le porc et lœuf.

   Tip: Ajoutez une pincée de sel et une cuillère à soupe de fécule de maïs pour aider les assaisonnements à bien adhérer et garder la viande juteuse.
3. 3Faire mariner la viande

   

   À laide dun gant de cuisine, massez soigneusement les ingrédients de la marinade sur les côtes de porc pour vous assurer quelles soient parfaitement enrobées.

   Tip: Laissez le porc mariner pendant au moins 30 minutes afin de permettre aux saveurs de bien pénétrer les chairs.
4. 4Préparer la sauce à la ciboule

   

   Dans un autre petit bol, mélangez la ciboule émincée, lail haché, le sel, le sucre, la sauce huître, la sauce soja claire et lhuile de sésame.

   Tip: Cette sauce à la ciboule apporte une touche vibrante, savoureuse et aromatique qui complète parfaitement la richesse du porc.
5. 5Saisir le porc

   

   Faites chauffer lhuile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez-y délicatement les côtes de porc marinées.

   Tip: Assurez-vous que la poêle soit suffisamment chaude avant dy mettre la viande pour obtenir une belle coloration dorée.
6. 6Dorer les côtes de porc

   

   Faites poêler les côtes de porc jusquà ce que les deux faces soient joliment colorées et que la viande soit cuite à cœur.

   Tip: Faites cuire jusquà ce que la température interne soit sûre et que lextérieur présente une délicieuse croûte caramélisée.
7. 7Ajouter la sauce à la ciboule

   

   Prenez les côtes de porc poêlées, préalablement coupées en lanières, et nappez-les directement avec la sauce à la ciboule. Veillez à bien répartir la sauce pour infuser la viande de ces saveurs.

   Tip: Mélangez bien votre sauce à la ciboule avant de lajouter pour que lail et les assaisonnements se répartissent uniformément.
8. 8Faire sauter et servir

   

   Faites sauter légèrement les lanières de porc avec la sauce pendant quelques instants. Ce mouvement rapide permet à la sauce de se lier aux sucs de la viande, créant un beau glaçage avant de servir.

   Tip: Maintenez un feu modéré lors de cette dernière étape pour ne pas brûler la ciboule tout en réchauffant correctement la sauce.

Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes